Tvaroh
Pokud jste dříve museli vařit tvaroh z mléka, pak produkt z ryaženky nebude pro vás těžký. Chutná a tlustá, má mírně výraznější mléčné aroma s notami charakteristickými pro ryaženku. Vaření takového tvarohu lze vařit "chladným způsobem", na sporáku nebo v pomalém sporáku - podíváme se na všechny tři možnosti v níže uvedených receptech.
Recept na domácí tvaroh z ryaženky
Za prvé, přijmeme tzv. "Recept" sýrový tvar, což je recept, který nevyžaduje žádné tepelné ošetření výrobku. Vše, co je od vás požadováno, je čas, takže je lepší začít vařit studený tvaroh večer, pokud hodláte jíst ráno.
Nic než litje ryazenky nebude v pořádku. Takže litrový balíček ryazenky je zcela zmrazen a vložen do sáčku několika vrstev gázy. Suspendujte vak nad hrncem, který odkapne sérum a nechte ho v noci v této poloze. Následujícího dne budete čekat asi 300 gramů měkké tvarohu z ryazenky, která se podobá mascarponu v konzistenci, a asi 700 ml čerstvé syrovátky.
Jak si vařit tvaroh z ryaženky?
Jedná se o klasičtější tepelnou metodu vaření tvarohu, pro který budete potřebovat nejen ryazhenku, ale také mléko.
Takže míchat mléko s ryaženkou v poměru 1: 1 a nalijte ho do malého kastrolu. Dejte pánve do vodní lázně a nechte směs, dokud se nerozdělí do syrovátky a tvarohu. Poté, co došlo k oddělení, nechte směs stát asi 15 minut a pak smažeme tvarohový tvar na cedník pokrytý gázou. Chcete-li získat jemný tvaroh, ponechte tvaroh na vypouštění asi 2 hodiny, pro hustší produkt, je lepší držet gázový pytel přes noc.
Tvaroh z ryazhenky v pomalém sporáku
Princip vaření tvaroh z ryazhenka v pomalém sporáku se moc neliší od 
předchozí recept. Pro vaření můžete použít sotva kyselý produkt nebo jeho směs s mlékem analogicky s předchozím receptorem.
Takže kyselé ryazhenka nalijte do misky multicookeru a zapněte režim "Předhřívání" nebo "Údržba tepla" po dobu 35-40 minut. Hmota bude rozvrstvená ryaženkou a přímo tělem. Opatrně odstraňte vrstvu tvarohu z povrchu, snažte se ho nepoškodit a přeneste do gázového sáčku. Suspendujte vak, ponechte zbývající sérum, aby se vypustil, a pak sýr odložte a nechte ho vychladnout.