Kefír se tvaruje v pomalém sporáku

Dnes je velmi obtížné nalézt opravdu přirozené a chutné tvaroše na obchodní síti. Ale můžete si sami vařit doma z kefír. Dostupnost multicookers velmi zjednoduší úkol a zpřístupní proces získávání sýra.

Jak si vyrobit tvaroh z kefír v pomalém sporáku - recept

Složení:

kefír s vysokým obsahem tuku - 2 l;

Příprava

Pro získání nejlepších produktů v zásuvce si vybereme nejtušší kefír pro jeho přípravu. Nalijte ji do multicastry, zapněte režim "Mléčná kaše" a nastavte dobu třicet minut. Po signálu otevřete víčko přístroje, promícháme obsah misky a nalijeme ji na síto, na které je předstelovač složen třikrát nebo čtyřmi gázovými částmi. Poté svázáme gázu s taškou a na chvíli ji zavěsíme na dřezu nebo na velkou misku, aby se sérum dalo dobře vyčerpat.

Obsah vlhkosti produktu může být regulován delší nebo kratší dobou držení produktu v závěsu. Čím déle tok, tím bude následně sušší.

Sérum získané z přípravy tvarohu může být použito jako základ pro přípravu lahodných palačinek, palačinka nebo jakýkoli jiný domácí pečení.

Domácí tvarohový tvaroh v multi-sporáku z mléka a kefír

Složení:

kefír s obsahem tuku 2,5 až 1,5 l;
obsah mléčného tuku 2,5 - 1 l;
zakysaná smetana s obsahem tuku 25% - 45 g;

Příprava

Chcete-li vařit sýr v multivariačním tvaru, můžete použít nejen kefír ve své čisté podobě, jako v předchozím receptu, ale také jeho směs s mlékem a malým množstvím zakysané smetany. Technologie vaření takového tvarohu je poněkud odlišná a chuť je trochu měkčí a jemnější.

Nalijte kefír a mléko do multicastry, přidejte asi tři plné čajové lžičky zakysané smetany, důkladně promíchejte a zavřete víko přístroje. Přizpůsobíme jej funkci "Quenching" a nastavíme čas na dvacet minut. Po uplynutí přiděleného času promícháme obsah misky, znovu zakryjeme víko a nastavíme režim "Topení" a na displeji se nastaví čas na 90 minut. Poté dáme trochu času na ochlazení směsi ve vícenásobném těle a pak čtyřikrát filtrujeme skládanou gázovou sekci a vážíme ji v sáčku, který je z ní na chvíli spojen, aby se mohla syrovátka vypustit.

Měkký domácí tvaroh v multi-sporák z mléka a kefír

Složení:

kefír s obsahem tuku 2,5 až 100 ml;
obsah mléčného tuku 2,5 - 2 litry.

Příprava

Tento recept zahrnuje zjemnění jemnou zrnitostí. Chcete-li jej provést, nalijte mléko do multicastry a ohřejte ho nastavením přístroje na režim Pečení po dobu čtyř minut. Není nutné zahřát mléko déle, než je stanovený čas, protože jeho dostatečně vysoká teplota v této fázi může způsobit nežádoucí konečný výsledek.

Nyní do vlažného mléka přidáme kefír, dobře promícháme a necháme směs za dvanáct hodin, vhodnější pro noc.

Poté zapněte více zařízení a nastavte funkci "Ohřívač". V tomto režimu udržujte hmotnost mléčné kyseliny od jedné a půl do dvou hodin. Za hodinu a půl získáme velmi jemný krémový výsledek a po dalších třiceti minutách bude zachycena určitá zrnitost jemnou strukturou hotového tvarohu.

Dále, stejně jako v předchozích verzích, smažeme zakulacenou hmotu do šlehačky se šlehačkou, přilepíme ji a zavěsíme na oddělení srvátky.