Kefír sýr
Tvarohový sýr - Je to produkt obsahující velké množství vápníku a jiných živin. Proto musí být jistě přítomen ve stravě jakékoli osoby, zejména těhotných žen a malých dětí. Můžete si vyrobit tvaroh sám, přímo doma. Uvažujme s vámi několik způsobů, jak vařit tvarohový tvar z domácího kefíru.
Domácí tvarohový tvaroh
Složení:
- kefír - 1 l.
Příprava
Teď řekneme, jak vyrobit tvaroh z kefír. Vezměte obal domácí kefír a dát do mrazáku. Uchovávejte je několik hodin, dokud není jogurt zcela zmrzlý. Poté opatrně jej vyjměte, pečlivě otevřete a položte obsah na jemné síto. Po úplném rozmrazení kefíru budete mít ve sita jemný a spíše chutný domácí tvaroh.
Kefírský tvaroh pro miminka
Složení:
- kefír - 1 l.
Příprava
Podívejme se na další způsob, jak vařit tvaroh z kefír. Vezmeme malý kastrolík a do něj vložíme kefír. Pak vezměte větší nádobu, nalijte ji do vody a zapálte ji. Když se vaří, opatrně umístit hrnce s kefírem, to znamená udělat "vodní lázeň". Poté snížíte oheň na minimum a počkejte několik minut, kdy se jogurt začne pohybovat. Pečlivě přemísťujte koagulovanou sraženinu směrem od středu pánve k okraji, zahřejte dalších 10 minut a vyjměte pánev ze sporáku.
Teď už nepotřebujeme horkou vodu, a proto ji pečlivě nalijeme, ale na chladném místě odstraňte nádobí "kefír" po dobu 30 minut. Teď vezmeme cedidlo, vložíme do ní gázu a vyléváme zchladenou "kefírovou" hmotu, když nahradíme nějaký kontejner pod cedníkem. Okraje gázy jsou pečlivě navzájem vázány: v důsledku toho bychom měli mít malý těsný vak, který visí přes nádobu se sérem. Po zhruba pár hodinách bude chutný, jemný a zdravý tvaroh plně připraven.
Kefír se tvaruje v pomalém sporáku
Složení:
- kefír - 1 l.
Příprava
Chcete-li si vyrobit tvaroh, nalijte kefír do misky multicookeru, nastavte režim "Multipovar" na zařízení, nastavte teplotu na 80 stupňů a dobu 10 minut. Po pípnutí otevřete víko a uvidíte, že se v misce zformuje tvaroh a syrovátka. Můžete také vařit tvaroh v režimu "Topení" a nastavit čas na 7-8 minut, ale víčko vícedého vína by mělo zůstat otevřené během vaření. Pak jemně filtrujte sýr přes plátno, několikrát složený. Výsledkem je, že z 1 litru kefíru se získá 250-270 gramů tvarohu a syrovátky, které pak mohou být použity k pečení palačinek a pekařských výrobků. Připravený tvarohový salát v chladničce, ne však déle než 5 dní.
Tvarohový sýr vyrobený z mléka a kefír
Složení:
- mléko - 1 l;
- kefír - 1 l.
Příprava
Ve vařícím mléku nalijte litr kefír a okamžitě vypněte oheň. Nechte směs mléka a kefír vychladnout po dobu jedné hodiny: během této doby zmizí syrovátka. Pak všechno na gázu pustíme. To je vše, doma připravená. Ukazuje se to velmi chutné, něžné, ale ne kyselé.
Kefír sýr
Složení:
- mléko - 1 l;
- zakysaná smetana - 5 lžící. lžíce;
- kefír - 1 polévková lžíce.
Příprava
Takže vlejeme do misky litr mléka, nalijeme pár lžiček zakysané smetany, nalijeme kefír a nádoby s výslednou hmotností vyjmeme na teplé místo asi 10 hodin. Během této doby se mléko změní na kyselinu a budete mít masu velmi podobnou hustému kefír. Poté vložte tuto směs do vodní lázně a vařte před složením. Pak s rychlým pohybem odhodíme gázu a jakmile je syrovátka vyčerpaná, uvidíte, že jste vyrobili jemný a velmi chutný tvaroh.