Tvaroh doma - nejjednodušší recepty na přípravu užitečného produktu

Těstovinový sýr doma potěší milovníky dobrých a lahodných kyselých mléčných výrobků. Čerstvě připravený čerstvý sýr neobsahuje škodlivé konzervační látky a je připravován dozráváním z kvalitního mléka nebo kefíru, aniž by podstoupil tepelné ošetření, než překonat své "kolegy" v obchodě.

Jak si vyrobit domácí tvaroh?

Domácí tvaroh je fermentovaný mléčný výrobek získaný z mléka fermentovaného bakteriemi z fermentovaného mléka, z nichž je odstraněna část syrovátky. Mléko k fermentaci je umístěno na teplém místě. Výsledná sraženina se oddělí od séra zahřátím nebo dekantací a je suspendována v gázích, aby se odstranila přebytečná tekutina. Tvaroh doma lze připravit dvěma způsoby. Každá z nich má své tajemství.

1. Vaječný tvaroh můžete vařit bez tepelného ošetření. Fermentovaná hmota je oddělena naléváním přes gázu nebo kuželovitý vak. S touto metodou se sýr tvaruje jemný a šťavnatý a je vhodný k konzumaci v surové formě.
2. Způsob, jak oddělit spoustu zahřátí, umožňuje rychlejší vaření tvarohu. Nejdůležitější věcí není přehřát výrobek na oheň, jinak bude získávat velmi kyselou chuť a ztratí jeho měkkost. Tento produkt je ideální pro pečení.
3. Měli byste vědět, že obsah kalorií tvarohu přímo závisí na obsahu tuku v mléce a kyselosti - na správně vyjádřeném séru.

Sýr z domácí kefír

Chef z kefír je jednoduché vaření. Chcete-li získat kvalitní produkt, musíte koupit kefír a správně ho zpracovat. Princip je založen na skutečnosti, že kefír se před rozvrstvením zahřívá ve vodní lázni. Výsledná hmota se umístí do síta, pokryté gázou a vysuší se po dobu tří hodin.

Složení:

• kefír - 800 ml.

Příprava

1. Vezměte dvě pánve. V menší nádobě nalijte kefír. Ve velkém - nalijte vodu.
2. Položte nádobí kefír do velké hrnce a pomalu zahřejte.
3. Po 15 minutách se sérum oddělí od objemu.
4. Vložte hustou hmotu do síta pokrytého gázou.
5. Síto vložte do hluboké talíře a dáte tvarovku do lisu.
6. Tvarohy v domácnosti budou připraveny za 3 hodiny.

Jak vyrobit tvaroh z mléka?

Tvarohový sýr z mléka je jedním z nejoblíbenějších způsobů. Surové mléko je vyloučeno na den na teplém místě, kde je kyselé kvůli bakteriím mléčného kvašení. Pak se hmota zahřeje na 60 stupňů a po ochlazení se oddělí od séra pomocí gázy. Pokud se domácké mléko podílí na vaření, musíte si být jisti jeho kvalitou.

Složení:

• plnotučné mléko - 3 litry.

Příprava

1. Nalijte mléko do pánve a nechte na den na teplém místě.
2. Kysané mléko se postupně zahřívá až na 60 stupňů.
3. Počkejte, až se syrovátka oddělí od syrovátky. Ochlaďte.
4. Přeneste tvarohový tvar na plátno, nechte kapalinu vypustit.
5. Zavěste vak na gázu, abyste zrychlili dekantaci.
6. Kola klasická doma bude připravena za 3 hodiny.

Jak vyrobit tvaroh z kyselého mléka?

Tvaroh z domova z kyselého mléka je vynikající způsob, jak recyklovat pokazený výrobek. Často se kyselé mléko používá při pečení, ale nejlepší je vyrobit tvaroh. Není to jen chutnější, užitečnější a lepší než obchod, ale také příznivě odlišné ceny. Recept je extrémně nenáročný a identický s předchozími.

Složení:

• kysané mléko je 2 litry.

Příprava

1. Vložte mléko do vodní lázně.
2. Zahřejte 15 minut.
3. Jakmile je mléko rozděleno na hmotnost a sérum, odstraňte z tepla.
4. Přeneste hmotu na gázu a deformujte po dobu 2, 5 hodin.

Tvaroh z kozího mléka

Kozí tvaroh - neuvěřitelně užitečný výrobek, který překonal vlastnosti krmiva z mléka. Přes vysoký obsah kalorií je snadno tráven, má cenné bakteriologické vlastnosti a nezpůsobuje alergie. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu, toto je autentické a zaslouží si zvláštní pozornost.

Složení:

• kozí mléko - 2 litry.

Příprava

1. Litr mléka se v den zahřívá na jogurt.
2. Počkejte zbývající litr.
3. Při vzhledu pěny nalijte sušené mléko a promíchejte.
4. Vyjměte vroucí směs z ohně, oddělte sraženinu od séra.
5. Kozí koza doma, kaše do homogenní konzistence.

Tvaroh zezadu

Domácí tvarohový sýr, jehož příprava se liší podle různých receptur, pomůže provést dietní verze produktu. Nízkotučné mléčné výrobky se připravují naopak. Ta se získává v důsledku oddělení krému od mléka separací. Stejně jako u plnotučného mléka je to stejné, kromě množství tuku, což je 0,5%.

Složení:

• reverzní (odstředěné mléko) - 5 litrů;
• voda 250 ml;
• kyselina citrónová - 10 g.

Příprava

1. Kyselina citronová se rozpustí ve vodě.
2. Vraťte do varu a nalijte do ní roztok.
3. Odstraňte pěnu.
4. Po 3 minutách odstranit sraženinu.
5. Přeneste na síto.
6. Tvaroh doma bude hotový za 12 hodin.

Jak si vařit tvaroh z jogurtu?

Tvarohový tvaroh doma připravené v horké vodě. Seedling se dvakrát zahřívá v kapalině, postupně zvyšuje teplotu a čeká na oddělení syrovátky od hmoty. Připravený tvaroh je hoden na gázu po dobu 6 hodin. Vzhledem k tomu, že chuť tvarohu je závislá na kyselém mléce, je lepší pro jeho výrobu použít domácí mléko.

Složení:

• mléko - 4 litry.

Příprava

1. Nechte mléko kyslík.
2. Výsledné sušené mléko umístěte do teplé vody.
3. Zahřejte na 40 stupňů a odjedete.
4. Změřte sušené mléko do nové nádoby a zahřejte, až se srst oddělí od tvarové hmoty.
5. Hotový měkký tvaroh na plátně po dobu 6 hodin.

Tvarohování v mikrovlnné troubě

Příprava domácího tvarohu se promění v jednoduchý a příjemný proces, pokud používáte mikrovlnnou troubu. Pro tvarohový sýr vhodný pro sebe jogurt nebo tuk jogurt. Vše, co potřebujete, je umístit kyslík do mikrovlnné trouby a nastavit nízký výkon 400 W po dobu 10 minut, aby nedošlo k přehřátí tvarohu.

Složení:

• kefír s obsahem tuku 3,2 - 800 ml.

Příprava

1. Nalijte jogurt do nádoby a vložte do mikrovlnné trouby po dobu 10 minut při výkonu 400 W.
2. Správným výsledkem bude čistá syrovátka a hustý tvaroh.
3. Ochlaďte ochlazené tvaroh na sítu po dobu 2 hodin.

Tvaroh v yogurtnitsa

Dětský tvaroh je důležitou složkou v poměru dětí, které vyžadují kvalitu. Yogurtnitsa může snadno a snadno vyrobit tvaroh, v kvalitě, který nemůžete pochybovat. Princip fungování je jednoduchý: mléko s kvasem se zahřeje 6 hodin před dozráváním. Fermentovaný produkt se zahřeje ve vodní lázni a po ochlazení se zfiltruje.

Složení:

• pasterizované mléko - 1 l;
• sourdough.

Příprava

1. Pasterizované mléko se vaří a ochladí.
2. Přidejte kávu a nalijte sklenice.
3. Do jogurtu vložte 5 hodin.
4. Odpojte a odpojte další 3 hodiny.
5. Položte nádoby na vodní lázni, zahřejte na 60 stupňů a ochlaďte 40 minut.
6. Vložte obsah do gázy a zavěste.
7. Tvaroh pro děti bude připravena za 2,5 hodiny.

Tvaroh v multivariačním tvaru

Tvarohový sýr v multicrew vyrobeném z mléka ale má jemnou konzistenci. Takové vlastnosti tvarohu jsou získány díky rovnoměrnému spálení při teplotě 70 stupňů. Funkce "Vyhřívaná" neumožňuje vařit vařit a trávit. Multivark je velmi výhodné, protože proces od fermentace až po konečný výsledek se vyskytuje v jedné misce.

Složení:

• mléko - 2 litry;
• zakysaná smetana - 70 g.

Příprava

1. Zahřejte mléko v režimu "pečení" po dobu 3 minut.
2. Přidejte kyselou smetanu a nechte ji stranou po dobu 12 hodin.
3. Zapněte režim "Topení" po dobu 2 hodin.
4. Oddělejte syrovátku z tvarohu.

• ← Tvrdý sýr doma
• Tyčové sýrové kuličky smažené v oleji - nejlepší recepty na neobvyklé lahůdky →