Croissanty z těstovin bez těsta

Udělejte si naše ráno trochu šťastnější a smažte se z jemného cukrářského cukru, křupavých, vzdušných croissantů a samozřejmě se naučíte, jak je vyrobit z recepty v tomto materiálu.

Recept na croissanty z tekutého těsta bez mléka s kondenzovaným mlékem

Složení:

vařené kondenzované mléko - 1 banka (380 g);
vysoko sýtená voda - 0,5 l;
mouka (nejvyšší stupeň) - 750 g;
sůl - 2/3 lžíce;
máslo (82,5% tuku) - 65 g

Vaření

Bílou mouku vysekáme, přidáme do ní jemnou sůl a promícháme. V této misce uděláme výklenku, otevřete 0,5 litru sýrové vody a nalijte ji do nálevky. Rychle hněteme těsto, dokud bubliny nevstoupí, a výsledný hrudník se položí na povrch vašeho stolu, posypán bílou moukou. Hněteme rytmické pohyby těsta, dokud se jeho povrch nestane elastickým a nelepí se.

Teď jeďte dobře těsto. Celý tento velký povrch je pečlivě namazán a roztaven v mikrovlnném oleji.

Dále nakrájíme na těstoviny, těsto a přidáme je jako hromadu papíru. Stiskněte tuto hromadu pevně rukama, přitiskněte ji do tloušťky, do které byla původně svinutá, a znovu použijte olej. Proto opakujeme proces vrstvení oleje ještě dvakrát a pak vše vložíme do vaku, který je těsně uzavřený a vnikne do mrazící komory po dobu nejméně 45 minut.

Vytáhneme již ochlazené těsto a vyklopíme ho tak, aby z něj vyšel kruh, který jsme pak rozřezali do dlouhých trojúhelníků. Rozložte 1,5 lžičky vařeného kondenzovaného mléka na každou širokou část těsta, která je pak zabalena do těstoviny z horní části dolů. Rozprostřeme croissanty na pergamen, rozložíme na plech a pečeme je v troubě po dobu maximálně 25 minut při 185 stupních.

Croissanty se sýrem z hotového těsta z droždí

Složení:

připraven sušenky bez kvasnic - 800 g;
tvrdý sýr ("ruský") - 180 g;
kuřecí vejce - 1 ks;
vaječný žloutek - 1 ks;
mouka - 2 lžíce. lžíce.

Vaření

Rozložíme těsto z mrazničky na stůl a počkáme, dokud nebude mírnější.

Rozemlejeme sýr na roštu s největšími otvory, přidáme k němu velké vejce a dáme je dohromady.

Na povrchu stolu rovnoměrně rozdělte mouku a rozšiřte ji do vrstvy již roztaveného těsta. Mírně ho rozvinul a po ostrém noži ho rozřezal na trojúhelníkové kusy, jako by jsme řezali koláč. Podél vnější hrany každého trojúhelníku distribuujeme sýrovou náplň a zavíráme ji těstou a točíme se svitky.

Pečící papír pečicího papíru a položte croissanty. Povrch pokryjte žloutkem a vše zasuňte do trouby, zahřátý na 170 stupňů Celsia. Pečení trvá jen 28 minut.