Recept yanyk jsme si půjčili z krymsko-tatarské kuchyně. Neuvěřitelně chutné výrobky z těsta a mletého masa jsou připraveny jako obvykle. chebureks , ale pečené v suché pánvi bez oleje. Právě tato skutečnost je činí z nich atraktivnější pro spotřebu, protože snižuje obsah kalorií v potravinách a zcela negativně ovlivňuje negativní zdravotní účinky spojené s konzumací smažených potravin v oleji.
Složení:
Příprava
Recept na yantyk není snadnější. Stačí stačit mouku, sůl s štipkou soli a vylijete vyčištěnou vodu. Textury hotové kómy by měly být zcela homogenní, plastové a nelepivé. Zanecháváme základnu výrobků pod utěrkou asi 45 minut a v této době se zabýváme mletým masem pro plnění. Nejčastěji se jedná o čerstvé, vysoce kvalitní skopové maso, ale můžete také vzít hovězí, vepřové maso a směs několika druhů masa. Produkt je rozmělněn v mlecím stroji a mísen s loupanou a jemně nasekanou cibulí. Jako koření můžete vzít klasickou čerň pepř (dokonale čerstvě mletý) nebo ji doplnit sadou koření a aromatických bylinek podle vašeho vkusu, stejně jako čerstvé zeleniny. Nezapomenutelné mince také sůl na chuť a důkladně hnět.
Po otestování je těsto rozděleno na porce, každé z nich je tenké, a na jedné polovině každého z nich se rozdělí náplň do malé vrstvy. Pokryjeme náplň druhou hranou válcovaného plochého koláče, utěsníme okraje a rozložíme polotovary na suché vyhřívané pánvi a smažíme na mírném zahřátí, dokud se těsto nevyztuje na obou stranách.
Složení:
Příprava
Téměř přesně jako krymská yantyki a sýr jsou vařené s masem, nahrazující mleté maso s ním. Z prosévané mouky, soli a vody nejprve hněte těsto. Při míchání můžete do něj přidat lžíci vodky, která bude sloužit jako druh prášku na pečení a mírně změkne chuť výrobků. Tvoříme yantyki z válcovaných plochých koláčů a strouhaného sýra, do něhož můžete přidat trochu nasekané čerstvé zeleniny. Smažené horké výrobky jsou pokryty kusem másla a okamžitě podávány.