Potraviny Výborné články

Krémová omáčka

Pokud se nejoblíbenější omáčka na těstoviny může být jistě nazývána rajčaty, krémová má čestné druhé místo. To vše kvůli tomu, že smetanový krém může díky své bohaté krémové chuti a struktuře o trochu lepší. Další výhodou ve prospěch krémových omáček na těstoviny je rychlost vaření a jejich vysoká nutriční hodnota.

Recept na krémovou rajčatovou omáčku

Spojením dvou nejoblíbenějších receptů získáte jemnou omáčku vhodnou nejen pro jednoduché vařené těstoviny, ale také pro lasagnu a další oblíbené pečivo.

Složení:

  • cibule - 115 g;
  • česneku - 3 ks;
  • mouka - 5 g;
  • krém - 115 ml;
  • mléko - 165 g;
  • rajčata - 290 g;
  • strouhaný sýr - 65 g.

Příprava

Příprava omáčky by měla začít s rostlinnou základnou cibule zazharki. Když kusy cibule začnou měnit barvu, přidejte k nim rozštěpené stroužky česneku a smažte půl minuty, dokud neucítíte vůni. Na zazharku posypeme mouku, mícháme a přidáme rajčata. Když se kousky rajčat rozpustí a převedou na pyré, zředíme omáčku mlékem a smetanou a přidáme teplo. Během míchání vařte omáčku, dokud není hustá, a nakonec ji vyjměte z ohně a zkombinujte s strouhaným sýrem.

Krémová těstovina Fusilli

Fusilli je dokonalá těstovina, která slouží všem husté omáčce. Díky špirálovitému tvaru pasty se dokonale kombinuje s omáčkou a dokáže ji udržet.

Složení:

  • olivový olej - 55 ml;
  • pór - 620 g;
  • suché bílé víno - 60 ml;
  • krém - 115 ml;
  • citronová šťáva - 15 ml;
  • hrst petrželky;
  • strouhaný parmazán - 45 g

Příprava

Pórek tenké poloviny kroužků (bílá část) ušetří množství olivového oleje na středně-vysoké teplo. Když plátky cibule změkčí, nalijte víno a nechte jej téměř úplně vypařit. Posypeme cibulkou citrónovou šťávou a přidáme krém, ty, které jsou navrženy tak, aby se bičem perfektně hodily, rychle zesilují. Jakmile začne omáčka zasypat, promícháme s parmezánem a zeleninou.

Krémová houbová omáčka na těstoviny

Část podzimní sklizně lesních hub může být povolena k vaření krémové pasty. Pokud nejsou k dispozici žádné čerstvé a vonné lesní houby, použijte zakoupené hlívy ústřic a žampiony - přidáním smetany udělá omáčka s houbami chutnější.

Složení:

  • máslo - 25 g;
  • olivový olej - 15 ml;
  • cibule - 65 g;
  • česnek;
  • houby - 360 g;
  • suché bílé víno - 45 ml;
  • tučná smetana - 75 ml.

Příprava

Před přípravou smetanové omáčky na těstoviny uložte jemně nakrájenou cibuli ve směsi ohřátého olivového oleje a másla. Když se cibule dostane světle zlatý odstín, přidejte ke skvrněmi česnek a houbové plátky. Nechte houby uvolnit přebytečnou vlhkost a nechte je úplně odpařit. Splash bílé víno se žampiony, a po 5 minutách, nalít a krém. Počkejte, až se krém zesiluje a kombinuje omáčku s čerstvě uvařenými těstovinami.

Krémová těstovina Carbonara

Carbonara Recipe s přísadou smetany nelze nazvat autentickou, ale chutnou - bezpochyby. Takže pokud jste opakovaně uvařili klasickou karbonu nebo jste jen fanouškem smetanových omáček, nezapomeňte provést následující recepturu.

Složení:

  • pancetta - 185 g;
  • česneku - 3 ks;
  • vaječné žloutky - 2 ks;
    • Krémová těstovina Carbonara
  • vejce - 2 ks;
  • krém - 135 ml;
  • strouhaný parmazán - 75 g.

Příprava

Smažte kousky pancetty a v poslední polovině vaření přidejte slaninu s kuřecím masem. Vařte těstoviny. Rozštěpte žloutky a celá vejce se smetanou a sýrem a přidejte tuto omáčku do těstovin a promíchejte a udržujte nádobu na minimálním teple. Posypte kusy uhlíkové vlákniny pancetty v době podání.