Potraviny Dezerty

Krémová čokoládová pěna

Pokud chcete ochutnat lahodný, ale jednoduchý a cenově dostupný dezert v přípravě, pak bez váhání zastavte výběr na smetanou pěnu. Jednoduchost ingrediencí, kombinovaná s bohatou chutí pokrmu, osloví všechny sladké zuby.

Čokoládová pěna s máslovým krémem

Složení:

  • tmavá čokoláda - 300 g;
  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 55 g;
  • kakaový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • krém na bičování - 300 ml;
  • strouhanou čokoládu.

Příprava

Rozbijte čokoládu na kusy a nechte se roztavit ve vodní lázni. Roztavená čokoláda je mírně ochlazena. Zatímco roztavená směs čokolády je v pohodě, porazíme vajíčka s cukrem po dobu 5 minut, pak rozmícháme roztavenou čokoládu s rozbitými vejci a přidejte kakaový prášek.

Šlechejte mastnou smetanou na tvrdé vrcholy a jemně spojte jemný a vzdušný krém s čokoládovou hmotou. Část krému je ponechána na dekoraci.

Dávkujeme pijáky a posíláme do lednice po dobu 1 hodiny. Po uplynutí doby ozdobte čokoládovou krémovou pěnu se šlehačkou a strouhanou čokoládou.

Jak vařit třívrstvou pěnu smetanové čokolády?

Složení:

Pro ganache:

  • mléčné čokolády - 85 g;
  • tmavá čokoláda - 85 g;
  • krém na bičování - 1 polévková lžíce.

Pro sladké slané mandle:

  • Mandle - 1/2 polévkové lžíce;
  • kukuřičný sirup - 2 lžíce;
  • sůl - špetka.

Pro krémovou čokoládovou pěnu:

  • mléčná čokoláda - 85 g;
  • smetana - 1 1/2 lžíce.

U šlehačky:

  • krém - 1/2 lžíce;
  • práškový cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • vanilkový extrakt - 1/2 lžičky.

Vaření

Začněme s vařením ganache. Oba typy čokolády se rozpadají, smíchají a naplní horkou smetanou. Smíchejte, dokud se nehladí, a poté nalijte do 6 misky nebo sklenic.

čokoládová pěna s máslovým krémem

Pro přípravu mandlí se ořechy smíchají s cukrovým sirupem a solí, rozdělí se na silikonový koberec a vloží se do předehřáté na 180 ° C pec po dobu 6-8 minut. Chlazení dolů.

K přípravě samotné pěny byste měli dát vodu do čokolády a 1/2 šálku krému a čekat, až se čokoláda roztaví. Ochlaďte roztavenou čokoládu a současně šlehajte krému až do tvrdých vrcholků. Jemně promíchejte čokoládu s vzdušnou krémovou směsí, dokud nebude hladká. Šířili jsme pěnu na vršek ganache.

Poslední poznámka našeho dezertu - šlehačkou . Je to všechno velmi jednoduché: porazíme krém s cukrovým práškem a vanilkou na tvrdé vrcholy a my dostaneme náš dezert korunovaný přijatou hmotou.

Posypeme vzdušnou krémovou čokoládovou pěnou se slanými mandlemi a podáváme stůl.