Krémový krém
Smetanový krém se smetanou může být použit nejen pro dezerty, ale také samostatně s čerstvými bobulemi, ovocem, sušenkami a džemem. Tento krém je základem vaření, a proto je vhodný pro začátečníky.
Recept na tvarohový krém
Složení:
- kukuřičný cukr - 1/2 st.;
- tvaroh - 500 g;
- citronová kůra - 1 čajová lžička;
- vanilkový extrakt - 1/2 lžičky;
- smetana - 1/3 lžíce.
Příprava
Aby byl krém co nejkomplexnější, před vařením sýrového tvarohu by se mělo projít sítem nebo se šlehačkem namočit do homogenní pasty. Chcete-li tvarovat těstoviny, přidejte smetanu, cukrový prášek, citronovou kůru a vanilkový extrakt. Důkladně rozetřete vše, abyste vytvořili vzdušnou a jemnou krémovou tvarohovou hmotu.
Hotový krém lze použít k výrobě koláčů a vdolky, a může být podáván jako samostatný dezert, který dá krém do sklenice a zdobí čerstvé bobule.
Tvarohový sýr a smetana pro dorty a eclairs
Eclairs lze naplnit nejen pudinkem, ale také tvarohový krém . Ujistěte se o sobě tím, že připravíte jednoduchý a chutný tvarový krém podle našeho receptu.
Složení:
- krém na bičování - 1 položka;
- tvaroh - 250 g;
- práškový cukr - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
- javorový sirup - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Chcete-li připravit krém, musíte nejprve bič smetanu s práškovým cukrem, dokud odolné vrcholy. Chléb sýr broušen sítem a pečlivě smíchán s javorovým sirupem. Postupně vložte smetanu do tvarové hmoty a jemně promíchejte přísady pomocí silikonové stěrky, abyste neztratili lehkost. Hotová smetana musí být přenesena do cukrářského sáčku a poté použita k určenému účelu - k vypláchnutí skleničky nebo k pečení koláčů.
Jak připravit smetanový krém s želatinou?
Krém s želatinou udržuje svůj tvar dobře a má o něco více husté struktury než všechny výše uvedené krémy. Tento typ krému se hodí jako vrstva pro dort nebo ornament pro sufle.
Složení:
- krém na bičování - 1 položka;
- mléko - půl století;
- tvaroh - 500 g;
- želatina - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- práškový cukr - 1 polévková lžička;
- čerstvé bobule (volitelně) - 300 g.
Příprava
Nejprve musí být vypálena želatina, proto by měl být práškový želatinový prášek nalit horkým mlékem a dobře promíchán, dokud se všechny želatinové krystaly úplně nerozpustí.
Tvarohový sýr se protřepává sítem a pomalu se protřepe moučkovým cukrem. K výsledné hmotnosti se přidá želatina. Smetana smíchá, dokud pevné špičky a jemně se spojují se smetanovou hmotou, snaží se udržet maximální vzdušnost. Nyní se smetana, pokud je to žádoucí, může měnit s plátky bobulí a ovoce.
Jak vyrobit tvarohový krém?
Krémový krém s tvarohem a sýrem mascarpone je skutečným potěšením pro milovníky světla a příliš sladké lahůdky. Ve společnosti houbového dortu a čerstvého ovoce nikdo nemůže s tímto krémem srovnávat.
Složení:
- práškový cukr - 110 g;
- vejce - 2 ks;
- tvaroh - 300 g;
- mascarpone - 250 g;
- šlehačka - 1/2 lžíce.
Příprava
Tvarohový sýr rozemlet přes síto až do úplné homogenity. Vaječné žloutky jsou odděleny od proteinů a mleté s výslednou tvarovou hmotou. Odděleně smíchejte krém, dokud nedosáhnete odolných vrcholů a maskarponu s práškovým cukrem, dokud nebude zcela homogenní. Začněte mixovat všechny připravené přísady. Nejprve kombinujte tvaroh a mascarpone. Obohate homogenní hmotnost kyslíku, což je více než dost v šlehačce.
Připravený krém se používá k ozdobení pečení nebo vaření jednotlivých dezertů.