Krém z vařeného kondenzovaného mléka
Chuť mnoha domácích sladkých lahůdek je většinou určena krémem, který je plní. Zvláště populární krém, připravený na základě vařené kondenzované mléko . Tento produkt je perfektně kombinován s máslem, zakysanou smetanou a krémem a vytváří dokonalou strukturu plniva pro koláče, eclairs , koláče a další sladké, milované mnoha dezerty.
Krém z vařeného kondenzovaného mléka a másla
Složení:
- kondenzované vařené mléko - 390 g;
- Obsah máselného tuku 72% - 220 g
Vaření
Nejsnadnější krém z vařeného kondenzovaného mléka lze připravit prostým mícháním s určitým množstvím másla při pokojové teplotě a dokonalým potlačením až do hladkosti a hladkosti. Chuť této náplně pro dorty a jiné dezerty se může měnit změnou poměru složek a přidáním dalších složek. Takže například přidáním smetany s obvyklým kondenzovaným mlékem uděláme chuť jemnější a přidáme vanilku, nebo řekněme brandy - přidáme k tomu zvláštní vůni.
Do takového krému můžete také dát nakrájené ořechy, sušené ovoce a dokonce i kousky čerstvého ovoce a bobulí.
Krém na dort z vařeného kondenzovaného mléka a zakysané smetany
Složení:
- kondenzované mléko - 390 g;
- Země zakysaná smetana nebo obsah tuku nejméně 30% - 390 g.
Vaření
Na přání můžete vyrobit krém z vařeného kondenzovaného mléka a přidávat do něj zakysanou smetanou. Pro jeho přípravu ošetřujeme dobře ochlazenou kysanou smetanu směšovačem až do lehkosti a chuti, a postupně přidáme vařené kondenzované mléko a pokračujeme v tahu, dokud nemá krém jednotnou strukturu. Stejně jako v předchozí verzi můžete krém naplnit širokou škálou příchutí, přidáním ořechů, sušeného ovoce a kusů čerstvého a konzervovaného ovoce a bobulí.
Pokožka s kondenzovaným mlékem
Složení:
- plnotučné mléko - 260 ml;
- obsah tuku 72 až 120 g;
- cukrový písek - 65 g nebo chuť;
- vařené kondenzované mléko - 220 g;
- pšeničná mouka - 70 g;
- vanilkový cukr - 10 g.
Vaření
Pro milovníky pudinkového krému doporučujeme připravit krém pro tento recept. Chcete-li si to uvědomit, zahřejeme mléko v kopečku nebo v malé pánvi, rozpustíme v něm granulovaný cukr, jehož množství se upraví podle vaší chuti. Nalijte mouku, vanilkový cukr a zamíchejte jej přímo do hrnce s intenzivním mícháním nebo směšovačem, čímž zajistíte, že všechny kusy mouky budou zcela rozpuštěny. Nyní vložte hrnce do jiné nádoby horkou vodou a přidržte obsah ve vodní lázni, mícháním, dokud se směs neztuhne, pak vyjměte nádobu z tepla a nechte ochlazovanou podložku vychladnout zcela za pokojových podmínek.
V závěrečné fázi přípravy krému vložíme do něj vařené kondenzované mléko a máslo s pokojovou teplotou a důkladně zpracujeme se směšovačem až do homogenní a vzdušné struktury.
Krém z vařeného kondenzovaného mléka se smetanou
Složení:
- obsah krémového tuku 33% - 390 ml;
- máslo s obsahem tuku 72% až 200 g;
- vanilkový cukr - 35 g;
- vařené kondenzované mléko - 390 g;
- Koňak nebo rum - 45 ml.
Vaření
Začínáme přípravou krému podle tohoto receptu, ošetříme silný krém směšovačem na hustou vzdušnou strukturu a postupně přidáme polovinu normy vařeného kondenzovaného mléka v procesu porážení. V jiné nádobě bičte málo másla při pokojové teplotě a vstřikujte zbývající vařené kondenzované mléko. Nyní kombinujte obě směsi, přidejte vanilkový cukr, brandy nebo rum a opakujte znovu ještě jednou, dokud je struktura hladká a hladká.