Jednoduché přísady v základně omáčky chimichurri mohou být diverzifikovány pomocí koriandru, tymiánu, ziry, citrusové šťávy a dalších přírodních příchutí, které vám z času na čas umožňují získat novou chuť pokrmu s použitím stejné základny.
Jako vždy doporučujeme začít s klasikou, což naznačuje přítomnost minimálních složek. V tomto případě se toto minimum skládá ze směsi petrželky, tymiánu, česneku a oregano. Zelení a česnek jsou škrábáni spolu s olejem a octem a milenci pikantní mohou tuto směs s pepřem dodatečně ochutnat.
Složení:
Příprava
Míchací zařízení značně usnadní přípravu. Pokud máte po ruce poměrně silný mixér, stačí dát dobře umyté greeny, ošlehané česnekové zuby, nalijte do oleje, ocot a posypte všechny misky horké pepře do misky. Když jsou všechny součásti v misce, stačí jednoduše porazit vše pro vytvoření emulze.
Pokud se nemusíte spoléhat na technologii, jednoduše nakrájejte zeleninu spolu s česnekem na pastu a pak tuto vonnou pastu promíchejte s máslem a octem.
Chuť této omáčky je mnohem pestřejší díky dostupnosti širšího sortimentu ingrediencí. Spolu se základním souborem vyzdvihneme červenou cibulku a trochu limetkového džusu pro výraznou kyselost.
Složení:
Příprava
Umyté petrželové zeleniny, nasekaná červená cibule a oloupaná česneková hřebíčka v misce mixéru a protlačte do pasty. Bez zastavení mixéru přidejte sušené oregano, limetovou šťávu, olivový olej a ocet. Po opakovaném šlehání lze homogenní omáčku okamžitě přivést do masa nebo uskladnit těsně uzavřenou v chladu.
Klasická chumichurri omáčka je velmi jednoduchá a velmi chutná, ale pokud chcete experimentovat, zkuste použít různé druhy zeleniny na základně. Takže například ve směsi s petrželkou můžete použít zelenou mátou.
Složení:
Příprava
Po důkladné opláchnutí zeleniny před přípravou omáčky umístěte do mísy mixéru společně s česnekovými hřebíčkem a šlehačkou v těstovinách. K pastě nalít olivový olej a trochu vínného octa. Po opakované bičování sezony ochutnejte omáčku, přidejte do ní med a podávejte oblíbené masové pokrmy společnosti.
Složení:
Příprava
Umístěte připravené greeny do misky pallidar spolu s vyčištěnými zuby česneku. Po vylézání zeleného podkladu do konzistence pyré zalijte do něj trochu olivového oleje a vinného octa. Opakujte šlehání a servírujte chimichurri na vaše oblíbené pokrmy z masa ihned po přípravě.