Brusinky na zimu
Cranberries - jeden z nejužitečnějších bobulí na severu Ruska, skutečný sklad vitaminů. Jak je to správné ukládat brusinky pro zimu? Není vůbec těžké. Vzhledem k vysokému obsahu přírodního konzervačního prostředku - kyseliny benzoové - brusinkovou přirozeně si zachovává své příznivé vlastnosti po celý rok. Plody, které jsou dostatečné k rozšíření na břehy, nalít obvyklou vařenou vodu, uzavřít pergamen a vázat tvrdou nit. V této podobě, na tmavém, chladném místě, mohou oloupané brusinky snadno stát až do příští sklizně. Jak jinak můžete připravit brusinky na zimu? Morse a kompot, želé a džem, džem a likéry - z tohoto bobule můžete udělat něco. Můžete si sami uvědomit, že si vyzkoušíte recepty, které jsme pro vás vybrali.
Brusinky s cukrem na zimu
Složení:
- brusinky - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Vaření
Bobule jsou tříděny, omyty a sušeny. Brusinky brusle rozmícháme v mísiči, naplníme cukrem a promícháme. Obal s gázou a nechte přes noc stůl v kuchyni. Ráno, když je cukr úplně rozpuštěn, přidáme brusinky do sterilních nádob, zakryjeme je skleněnými nebo nylonovými uzávěry a v zimě je uskladníme v chladničce.
Cranberry Jam pro zimu
Složení:
- brusinky - 1 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- vlašské ořechy (loupané) - 300 g
Vaření
Jádra vlašských ořechů se půl hodiny vlijí do vroucí vody, pak je hodíme zpátky do cedníku a necháme je vyčerpat. Rozdrtíme ořechy do čtvrti. Čisté, vyprané brusinky usínají v pánvi, přidávají do ní cukr (můžete nahradit stejné množství medu) a ořechy. Dáme na sporák a vaříme na malém ohni, pravidelně odstraňujeme formovanou pěnu. V tom okamžiku, kdy se bobule začnou vařit měkké, odstraňujeme džem z sporáku a nalijeme jej do suchých sterilních nádob. Natáčíme kovové kryty. Za starých časů brusinkový džem úspěšně zacházeno s chladem.
Brusinkový kompot na zimu
Složení:
- brusinky - 1 kg;
- cukr - 600 g;
- voda - 400 ml.
Vaření
Vybrané a vyprané bobulové brusinky naplní sterilní sklenice s objemem 2/3. Cukr nalijte do hrnce, nalijte vodu a zapálte. Vaříme a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Naplňte tento sirup bobulemi ve sklenicích. Zakryjte je víčkem a pasterujte ve velké hrnci s vroucí vodou asi 15 minut. Po sklenici se rychle zrolíme, otočíme ji vzhůru nohama a zabalíme do deky. Když brusinkový kompot ochladí, pošleme ho do komory a uskladníme ji celou zimu.
Brusinkovou želé pro zimu
Složení:
- brusinky - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Vaření
Mé brusinky, vložte do misky a usínte s cukrem. Vařte a mírně promíchejte. A když se bobule začnou rozpadat, utřete hmotu sítkem a rozetřete hotové želé do sklenic. Uchováváme v chladničce.
Apple jam s brusinkami na zimu
Složení:
- jablka - 5 ks;
- brusinky - 4 položky;
- citron - 2 ks.
- cukr - 1,2 kg.
Vaření
Čistíme jablka z kůry a semen, nakrájíme je na malé kostičky (je lepší vybrat jemné a sladké odrůdy). Brusinky jsou vyřešeny, 
umýt a uschnout. Nalijte plody do pánve, přidejte nakrájené jablka a cukr. Nalijte sklenici vody. Míchat a umístit na kamna. Přinášíme ovoce a bobule na varu, odstraňte teplo na médium a vaříme, mícháme a odstraňujeme pěnu, dokud brusinky a jablka nejsou dostatečně měkké. Bude to trvat asi 15 minut.
Mezitím pomocí jemného struhadla vyjměte kůru z citronů a vytlačte džus. Přidejte je na zaseknutý papír a vařte, dokud se hmota neztuhne. Umístíme ji do sterilních suchých nádob, zakryjeme víčky a pasteřízáme po dobu 10 minut. Poté, co se sklenice rozvinul a poslal do komory.