Jellied piesky - tajemství a výplně
Jellied pies - jídlo vynalezené lidmi, které dostalo své jméno z tekutého, krémového těsta, který se nalije nebo kombinuje s náplní. Plnění pro tento druh pečení může být velmi rozmanité: slané, sladké, zeleniny, ryby, maso nebo ovoce - bude stejně chutné.
Obecně lze vyvodit čtyři hlavní tajemství přípravy těsta a výplně želatinových koláčů:
- Těstové těsto nedějte příliš dlouho, jinak se po pečení příliš hustá.
- Nepoužívejte šťavnatou zeleninu a ovoce jako náplň, jinak se koláč bude pečovat nerovnoměrně.
- Ujistěte se, že vysušíte suché přísady těsta předtím, než přidáte k tekutinám, takže dort vychází vzduchem.
- Vyberte si mastné mléčné výrobky, pokud chcete získat pevné a mastné drcené koláče.
Sladký želatinový koláč plný broskví
Sladké koláčky se sladkou náplní najdou alespoň své slané protějšky. Nejoblíbenější přísada v tomto druhu pečení se stává barmanské uvíznutí nebo čerstvého ovoce.
Složení:
- broskve - 140 g;
- máslo - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- granulovaný cukr - 145 ml;
- mouka - 185 g;
- prášek do pečiva - 2/3 lžíce;
- vejce - 1 ks;
- kefír - 210 ml.
Příprava
Jako náplň pro náš želatinový koláč na kefír jsme se rozhodli vybrat broskve. Při řezání masa plodu na plátky uchopte těsto, které stačí k tomu, aby se zbývající komponenty daly dohromady, až se vytvoří homogenní směs. Přidejte máslo do koláče, předtřepejte ho. Hlavní tajemství tvorby dobrého těsta je jeho správné hnětení, které by mělo pokračovat přesně, dokud nebudou všechny ingredience kombinovány, pokud bude těsto příliš hnědé, pak se po pečení po vysušení vytvrdí.
Rozemlete broskve na dno formuláře a nalijte hotové těsto. Nechte náš želatinový koláč se sladkou náplní o 180 stupňů po dobu půl hodiny.
Sladký želatinový koláč plný bobulí
Složení:
- máslo - 55 g;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 235 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- granulovaný cukr - 145 g;
- kefír - 115 ml;
- květu 1 citronu;
- borůvky - 2 polévkové lžíce.
Příprava
Před roztavením másla porazte všechny přísady těsta. Přidejte do směsi směs borůvek a poté pečte o 35 minut na 180 stupňů.
Koláč s plněním zelí
Složení:
- vejce - 3 ks;
- majonéza - 45 g;
- mouka - 55 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- hrst kopru a zelené cibule;
- zakysaná smetana - 55 g;
- Nakrájené zelí - 2 lžíce.
Příprava
Nakrájené zelí, které je rozemleté se solí a bylinkami, se stane náplní našeho želatinového koláče na majonéze. Vložíte zelí ve formě, naplňte ho těstou na bázi směsi dalších složek. Pečeme půl hodiny při 180 stupních.