Vařený sádlo s kořením
Na Ukrajině, sádlo je národním pokrmem. Je marinovaná, slaná, pečená, dušená, vařená - a vždy se ukáže jako neuvěřitelně chutná a voňavá. Zjistíme s vámi dnes, jak vařit doma vařená slanina s kořením.
Recept na vařenou slaninu s kořením
Složení:
- tuk s masovými žilkami - 0,5 kg;
- stolní ocot - 100 ml;
- filtrovaná voda - 1 l;
- vavřínový list - 3 kusy;
- koření
Pro doplňování paliva:
- pepř - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hrubá sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 3 stroužky.
Příprava
V hrnci nalijte zfiltrovanou studenou vodu, hode vavřínový list, trochu hrubé soli, pepř a přidejte ocot. Salo důkladně umyjte a nakrájejte na 4 díly. Marináda je zahřátá na vaření, jemně jej tuk spadne a vaříme 45 minut se zavřeným víkem. Bez ztráty času připravuje čerpací stanici. Chcete-li to provést, vyčistěte česnek, protlačte lisem do misky a přidejte některé koření na ochutnání. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Svařená slanina pečlivě vyjměte z pánve, ochlaďte a hojně vyčistěte na všech stranách připravený aromatický obvaz. Pak obalíme jednotlivé kusy odděleně v obalu a položíme je do malého podnosu. Poté odstraňte vařenou slaninu v kořeních v lednici a nechte marinovat po celý den.
Vařená slanina s kořením v pomalém sporáku
Složení:
- sádlo - 1 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření;
- voda-3 Art.
- koriandr - ochutnat.
Příprava
Takže nejprve umyjeme sádlo dobře, sušíme ji papírovými ubrousky a jemně s loupaným česnekem. V misce vylijte sůl, koření, přidejte drcený česnek a házejte vavřínovou listinu, rozdělenou na malé kousky. Výsledná směs se opatrně třela sádlem a položí ji do rukávu pro pečení. 
Poté je správně upevnìte z obou stran a vložte do nádrže s dvojitým parníkem. Nalijte filtrovanou vodu do misky multicookeru a nastavte nádobu. Uzavřeme víko přístroje, na displeji se rozsvítí režim "Steaming" a asi hodinu připravíme voňavou slaninu. Po pípnutí se maso neodstraní a nechá se vychladnout. Pak ji opatrně vyjměte z rukávu, vložte do čistého sáčku a odešlete jej do chladničky. Tam, chutný vařený sádlo by mělo ležet přesně jeden den, po kterém je nakrájeno na tenké plátky, podávané ke stolu a vychutnat si jeho úžasně chutnou chuť.