Potraviny Nápoje

Kompot z meruněk s kostí

Jednou z nejkrásnějších zimních přípravků je meruňkový kompot, ale někdy chcete, aby byl nápoj užitečný a krásný. V tomto případě jsou kompotové meruňky s jámami vařené pro zachování celého ovoce. V zimě mohou být koláče zdobeny kompotovými meruňkami, můžete si s nimi pečeme koláčky a přidávat je na dezerty.

Klasický recept

Tento recept na kompot z meruněk s jámy, jistě, lze nalézt v kuchařském zápisníku mé matky nebo babičky - v časnějších dobách byly kompoty více často vařené tímto způsobem.

Složení:

  • filtrovaná voda - asi 12 litrů;
  • domácí cukr bílá - 5-7 sklenic;
  • kyselina citrónová - 15 g;
  • zralé meruňky - 5 kg.

Vaření

Nejdůležitější je, že kompot z meruněk s ossicles se ukáže být opravdu chutné a krásné, vybrat správné ovoce. Příliš zralé - měkké, s modřinami, s tenkou kůží, prasknou a sirup bude zatažený a ovoce samotné bude vypadat nereprezentovatelné. Nedostatek meruněk se nedotýká, takže kompota nemusí fungovat, "exploduje". Proto vybíráme zralé meruňky, nepoškozené, nezmačkané, ale tvrdé, s hustou kůží a elastickou dužinou. Pečeme je pečlivě a necháme je proudit. Zatímco meruňky jsou mírně suché, umyjte sklenice, nejlépe pečicí sódy, abyste odstranili nečistoty a odmaštění, dobře opláchněte a nechte je vypouštět. Dále jsou banky sterilizovány po dobu 5 minut nad horkou párou. Vložíme do nich meruňky, naplníme kontejnery téměř na polovinu. Nicméně, pokud chcete získat silnější kompot, můžete plnit sklenice nahoru. Plníme nádrž pro sterilizaci horkou vodou, předem položíme dno ručníkem nebo položíme speciální mřížku. Vařte sirup z vody, kyseliny a cukru. Necháme to vařit asi 6-8 minut, pak je nalít do meruňkových nádob. Vložte nádoby do nádrže, pevně zakryjte kovovými víčky a sterilizujte po varu vody v nádrži po dobu nejméně 20 minut. Poté rozložíme kompot, otočíme plechovky, zabalíme je a necháme je vychladnout. Kompotové meruňky pro zimu, vařené s kameny, je lepší pít první.

Kompost bez sterilizace

Můžete kompostovat marhule s jámkami bez sterilizace, nicméně při vypouštění z plechovek horkého sirupu budete potřebovat určitou obratnost, proto je lepší, aby tento postup připravil předem speciální víko s otvory, do kterých nebudou bobule projít.

Složení:

  • pevné malé meruňky - 4 kg;
  • bílý cukr vyrobený v zemích SNS - 4,5-5 sklenice;
  • kyselina citrónová - asi 8-10 g;
  • pozdější druhy třešeň - 2 kg;
  • voda - 8-12 litrů;
  • mátou - 1 malý svazek.

Vaření

V závislosti na požadované koncentraci nápoje můžete vzít méně nebo více vody a množství cukru se vypočítá na základě sladkosti bobulí. Ovoce jsou vyřešeny a my, samozřejmě, odstraňujeme větvičky a listy, zmačkané a poškozené bobule. Zatímco třešeň a meruňky jsou vypouštění, jednáme s bankami: musí být důkladně promyty a sterilizovány. Nejpohodlnější způsob, jak to udělat, je přes pánev vroucí vody, ve které jsou víčka sterilizována ve stejnou dobu. V nádrži položíme meruňky a třešně, kompot z meruněk pro zimu s kostí distribuujeme je rovnoměrně, alespoň polovinu plníme banky. Vařte sirup: mátou do vroucí vody a přidejte cukr a kyselinu citronovou. Vařte při minimálním ohřevu asi 5 minut, napněte, nechte vařit, nalijte do sklenic. Pečlivě zakryjte víčky (neotáčejte se) a nechte asi čtvrt hodiny. Opatrně naléváme sirup zpět (v této fázi musíte být co nejdůležitější, abyste se nepojívali a nalijte sirup) a nechte je vařit. Vařte sirup asi 2 minuty, znovu nalévejte do sklenic a okamžitě otočte. Získáme bohatý třešňový a meruňkový kompot s kamenem pro zimu, recept může být upraven přidáním dalších bobulí podle chuti: dřeně, maliny, černého nebo červeného rybízu, egreše.