Studený boršč - vynikající letní recepty
Cold borsch je recept, který má spoustu výkladů, z nichž každá je hodná pozornosti a najde své publikum obdivovatelů. Nádobu lze vařit s masem, rybou, klobásou nebo v čistě zeleninové kompozici, zaměřenou na individuální preference nebo dostupnost produktů.
Jak uvařit studenou polévku?
Ovládání technologie vaření vyžaduje nejen splnění požadavků vybraného receptu, ale také pamatovat na existenci určitých všeobecných pravidel, která přispějí k dosažení požadovaného výsledku.
- Tekutou základnou pro potraviny může být vývar, řepný vývar, fermentovaný mléčný výrobek nebo voda.
- Zhotovením studeného borska se přísady připravují podle požadavků receptury, doplněné ochlazenou kapalnou základnou, ochucené na chuti a podávané se zakysanou smetanou a čerstvými zelenými.
- Nezastupitelnou složkou, která často doprovází jakoukoli studenou polévku, je řepa. Vaří se ve vodě, pečeme v troubě nebo v mikrovlnné troubě a přidá se do kapalné báze v půdní formě.
Studená polévka - klasický recept
V klasické verzi je miska připravena z řepkového vývaru, který je ochlazován a přidáván do nasekaných složek pouze před podáváním. V tomto případě je čerstvá řepa nahrazena nakládanými, které jsou mleté a spolu s jinými produkty v ochlazené vařené vodě.
Složení:
- nakládaná řepa - 200 g;
- vařené vejce a brambory - 5 ks;
- okurky - 2 ks;
- zelená cibule - 1 svazek;
- cukr a ocot - podle chuti;
- sůl, pepř - na chuť;
- zakysanou smetanou a zeleninou.
Vaření
- Vejce, brambory, okurky a řepa jsou řezány.
- Smažte cibuli a zeleninu.
- Připojte přísady do misky.
- Vařenou vodou přidejte sůl na chuť, přidejte ocot, cukr, ochlaďte.
- Podáváme studenou boršč s nakládanou řepou a vložíme do ní talíř, který se nalije vodou a doplní se zakysanou smetanou.
Lithuanian cold borsch - recept
Litovská studená polévka Má svou vlastní osobitost: vaří nádobí na kefír s přídavkem čerstvé ředkvičky a podává se s vařenými oloupanými brambory na samostatném talíři. Povinnou podmínkou je vysoký obsah tuku použitých fermentovaných mléčných výrobků a jejich nízká kyselost.
Složení:
- řepa - 2 ks;
- vařené vejce - 4 ks;
- okurky - 2 ks;
- ředkev - 7 kusů;
- zelená cibule, petržel, kopr - každý 1;
- kefír a vařená voda - každý 1-1,5 l;
- sůl, pepř - na chuť;
- zakysaná smetana - 4-5 st. lžíce.
Vaření
- Vařené repa a vejce jsou oloupané, řezané.
- Nakrájené okurky, ředkvičky, cibule a zelenina.
- Smíchejte složky, přidáme kyselou smetanu, vodu, kefír.
- Opečený lithuanský studený boršč s řepou na chuť a podávaný s bramborami.
Studený boršec s klobásou - recept
Následující recept na studený boršč s řepou a klobásou vám umožní současně užívat osvěžující jídlo na oběd v horkém letním dni a díky svým nutričním vlastnostem uhasit váš hlad kvalitou. Případně může být kompozice doplněna ředkvičkou, stejně jako přivádět tekutou bázi k chuti přidáním cukru.
Složení:
- řepa - 2 ks;
- vařené vejce - 5 ks;
- okurky - 4 ks;
- brambory - 5 ks;
- Vařené klobásy - 250-300 g;
- zelená cibule, petržel, kopr - podle chuti;
- voda - 2 l;
- ocot - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř, zakysaná smetana - na chuť.
Vaření
- Řepa se nakrájí a vaří ve vodě s octem a solí.
- Bujón se ochladí a ochladí.
- Smažte vejce, brambory, okurky a klobásy, kousky zeleniny.
- Při podávání, položte do talířů, nakrájíme, vylejte vývar s řepou, přidejte kyselou smetanu.
Studený boršč na kefír - recept
Studený borš, jehož recept bude popsán níže, má podobnou složení jako litovská varianta, s jednou výjimkou: jídlo se připravuje z vařených brambor, které se v pobaltských státech oddělují. Pikantní a pikantní z tohoto jídla dává stolní křen, jehož množství lze změnit libovolně.
Složení:
- řepa - 2 ks;
- vařené vejce - 5 ks;
- 3-4 okurky;
- brambory - 4 ks;
- zelená cibule, kopr - 1 hromada;
- kefír a vařená voda (řepný vývar) - 1-1,5 litru;
- sůl, pepř - na chuť;
- stolní křen - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
- Vařte řepu, vejce, brambory, slupku, kotlety.
- Nakrájejte okurky a zeleniny a spolu s dalšími složkami nasypeme kefír a vodu.
- Sezni studený boršč na kefír, aby ochutnal a sloužil.
Polévka ze studené řepy
Studený boršec je recept, který lze provést nejen s vařenou kořenovou zeleninou z řepy, ale také přidat mladé zeleninové vrcholy do misky. V tomto případě by se listy měly umýt, sušit a nakrájet na tenké slámy. Více zralých bylin by mělo být předběžně zbarveno a teprve poté vstoupit do jídla.
Složení:
- řepa s vrcholky - 3 ks;
- vařené vejce - 5 ks;
- 3-4 okurky;
- brambory - 4 ks;
- zelená cibule, kopr - na chuť;
- vařená voda - 2 litry;
- sůl, pepř, ocet, křen, cukr - podle chuti;
- kysanou smetanou sloužit.
Vaření
- Vařte řepu ve vodě, chladný vývar.
- Řepa, vejce, brambory jsou oloupané, drcené jako okurky, zeleniny a vrcholy.
- Smíchejte nakrájené přísady.
- Část řepy je hodena do vývaru, ochucená podle chuti.
- Studené boršč s vrcholky řepy podávané se zakysanou smetanou.
Studený boršč se šprotami v rajčatech
Studená polévka se šprotou připravenou podle následujícího receptu může být v případě potřeby podávána horká: jídlo bude stejně chutné, vydatné a vařené ve třech počítacích režimech. Celý proces se snižuje na řezání a sekání zeleniny, které jsou spojeny a doplněny konzervovanými fazolemi a rybami v rajčatech.
Složení:
- řepa - 0,5 ks;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- zelí - 200 g;
- brambory - 4 ks;
- fazole v rajčatové omáčce - 1 plechovku;
- šprota v rajčat - 1 banka;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, vavřín, olej, byliny - na chuť;
- voda - 2,5 l.
Vaření
- Zkřepeme zelí a brambory, položíme do vroucí vody, vaříme 10 minut.
- Přidejte zhnednutí cibule, mrkve a řepy, do které předem pastu, dát fazole, ryby, ochutnat pokrm, vařit po dobu 5-10 minut.
Studená polévka s masem
Studený boršč, jednoduchý recept, o němž se budete dále učit, se ukáže jako nejživější a výživnější díky přítomnosti krájeného masa. Namísto hovězího masa můžete použít vepřové, kuřecí maso, předvařený produkt na připravenost ve slané vodě s přidáním koření a koření.
Složení:
- řepa - 3 ks;
- vařené hovězí maso - 200 g;
- vařené vejce - 4 ks;
- okurky - 3 ks;
- brambory - 3-4 ks;
- zelená cibule, kopr, petržel - 1 hromada;
- voda vařená - 2-2,5 l;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, zakysaná smetana - na chuť.
Vaření
- Vařte řepu s octem, oloupeme, nakrájíme, vrátíme se do vývaru, ochladíme.
- Nakrájejte všechny ingredience a bylinky smíchané v misce.
- Podáváno studené borsch s hovězím masem Podáváme porci plátků na talíři, přidáme k němu řepný extrakt, kysanou smetanu, ochucení.
Cold Borsch Puree - recept
Případně v teple můžete vařit studené borščové brambory. Jemná a zároveň pikantní chuť získané pochoutky zvítězí i náročným jedlíkům, kteří po ochutnávání nebudou spokojeni pouze s jídlem, ale také o doplňky. Konzervované rajčata lze čerstvě vyměnit přidáním malé pasty.
Složení:
- řepa - 500 g;
- konzervované rajčata - 250 g;
- červená paprika - 1 ks;
- celer - 100 g;
- nakládaná okurka a červená cibule - 1 ks;
- balsamic vinegar - 0,5 lžíce. lžíce;
- voda - 1,5 l;
- sůl, pepř, koření - chuť;
- krutony, bylinky a zakysaná smetana pro podání.
Vaření
- Vařte nakrájenou řepu.
- Přidejte celer, okurky, papriku, rajčata, vařte 20 minut.
- Borsch boršč s octem, kořením, zahřejte 2 minuty a spojte se.
- Ochlaďte misku a podáváme s ruskama, bylinkami a zakysanou smetanou.
Sorrel studená polévka
Studená polévka, dostupný recept, který je uveden níže, je připraven bez účasti řepy, ale s čerstvou sorrel. Nádobí je překvapivě svěží, s příjemnou kyselinkou a neuvěřitelně aromatickými. Je-li to žádoucí, může být tato verze nádoby uspokojována přidáním trochu vařeného masa nebo nakrájené klobásy.
Složení:
- sorrel - 400 g;
- brambory - 5-6 ks;
- vejce - 4 ks;
- mléko a zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- okurky - 2 ks;
- zelená cibule, kopr, petržel - 1 svazek;
- voda - 2,5 litru;
- sůl - podle chuti.
Vaření
- Vařené brambory nakrájené ve vodě, ležely sorrel, vařit 2 minuty.
- Směs surové vejce s mlékem a lžící vývaru, směs nalít do tenkého proudu do hrnce, míchání, chlad.
- Drcené zeleniny, vařené 3 vejce, okurky, smíchané se zakysanou smetanou.
- Podáváno studené polévka s šťávou Uložte 2 lžíce "salátu" na talíř a ochucení podle chuti.