Studené polévky pro léto - recepty
Právě v horkých letních dnech nechci strávit spoustu času polévkami na vaření při vytápění již teplé kuchyně. Ještě méně toužíte při jídle horké první kurzy, když chcete něco studeného.
V tomto případě bude příprava lehkých osvěžujících studených letních polévek vynikajícím řešením. Rychle se připravují a je obzvlášť příjemné používat je v teple.
Studená polévka na léto rajčat - recept
Složení:
- čerstvé zralé rajčata - 1,2 kg;
- čerstvé okurky - 140 g;
- Bulharská paprika - 280 g;
- sladká cibulka - 85 g;
- česneku - 2 ks;
- pečivo - 110 g;
- vinný ocet (červený) - 20 ml;
- citronová šťáva - 15 ml;
- Tabasco omáčka - 3-5 kapek;
- olivový olej - 20 ml;
- cukrový písek - 20 g nebo chuť;
- hrubá sůl;
- bílé chlebové krutony a zelené pro podání.
Vaření
Zpočátku ušetříme čerstvé rajčata z kůží tím, že vytvoříme křížové tvary a vložíme ovoce do vroucí vody na minutu a pak je opláchne ledovou vodou. Loupané rajčata nakrájíme na kusy a umístíme do kontejneru. Přidáme také nakrájenou drť papriky, nakrájené okurky, oloupaný česnek, houskové drobky a rozdrtíme hmotu do rozmělňovače. Nalijte do výsledné směsi vínného octa, citronové šťávy, přidejte omáčku Tabasco, sůl a granulovaný cukr, promíchejte a rozemleteme na homogennější strukturu malým sítem.
Nalijte olivový olej do studené polévky, mícháme, ochladíme několik hodin v lednici a podáváme s krutony a bylinkami.
Letní polévka na kefír - recept
Složení:
- kefír - 1,6 l;
- červená řepa nebo pečené - 320 g;
- středně velká kuřecí vejce - 5-6 kusů;
- zelená cibule a kopr;
- čerstvé okurky - 220 g;
- hrubá sůl.
Vaření
Připravit studenou řepou polévku na jogurtu vařená nebo zapečená řepa třepat na strouhák 
nebo nakrájíme na malé kostičky, mícháme s kefírem a vložíme do lednice, aby se naplnil několik hodin. Během této doby vařte, vyčistěte a nakrájejte kuřecí vejce a mlejte stejným způsobem čerstvé okurky a malý kus zelených cibulí peří a čerstvých zelených.
Všechny připravené přísady se přidávají do kefíru s řepou, naplníme nádobí podle chuti se solí a necháme vařit několik hodin v lednici. V případě potřeby můžete do této polévky přidat vařené brambory a maso nebo klobásu. Bude to mnohem uspokojivější, což ocení mužské publikum.