Pečená šunka doma
Studené vepřové vepřové maso je jedním z tradičních pokrmů ruské kuchyně. Recepty na jeho přípravu jsou různé, podívejme se na ně některé.
Vaření vepřového masa ve fólii doma
Složení:
- vepřové maso - 1 kg;
- Sušený tymián - 1 čajová lžička;
- česnek - 1 hlava;
- pikantní hořčice - 2 lžičky;
- koření.
Příprava
Maso se promyje studenou vodou, vysuší se papírovými utěrky nebo se nechá v cedníku. Když je veškerá tekutina vyčerpaná, posíláme vepřové maso do vhodné mísy. Tentokrát oloupeme česnek z lusku a rozdrtíme je tenkými dlouhými talíři. V misce připravte směs koření, míchání černé pepře s červenou, a také přidání bazalky. Česnek se rolí v kořeněné směsi a sůl podle chuti. Nyní propichujeme maso ostrým nožem a naplníme otvory česnekem. Rozmazáváme ho se směsí koření, zakryjeme hořčicí, vložíme do misky a marinádu pořídíme 12 hodin v chladničce. Po uplynutí specifikovaného času vyjmeme maso, ponecháme ho asi hodinu při pokojové teplotě a pak ho přeneseme na kus fólie a zabalíme ho, pevně trháme hrany. Opatrně přeneste maso na plech a vložte do studené trouby. Pak rozsvítíme malý oheň a po 10 minutách zvýšíme plamen a zahřejeme skříňku na 180 ° C. Pečeme vepřové maso 1,5 hodiny, potom snížíme teplotu a masíme další 20 minut. Poté vyjměte maso, ochlaďte a po 2 hodinách jemně ho rozložte a vložte na misku. Oddělená šťáva se nalije do samostatné nádoby a maso se pokryje ručníkem a přes noc se vloží do ledničky. Servírujte domácí pečenou šunku vařenou ve fólii jako studené občerstvení, nakrájíme na tenké plátky.
Marinované vepřové maso s domácí vepřové maso
Složení:
- maso vepřového masa - 1,5 kg;
- kořen zázvoru - 5 g;
- hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hlavy;
- koření.
Příprava
Česnek a zázvor čistý. Pečlivě umyjte kus vepřového masa, ponořte jej papírovým utěrkem, proveďte propíchnutí a upečíme česnek. Poté jej troubte směsí různých koření. Zbytek česneku je rozdrcen přes česnek a smíchán s strouhaným zázvorem hořčicí. Vepřové maso rozmícháme s připravenou směsí, vložíme je do nádoby a po celou noc ji pošleme do chladničky. Ráno vložíme maso do rukávu, pošleme ho do pece a pečeme domácí vařené vepřové maso po dobu 1,5 hodiny při 200 ° С. Pak se miska ochladí, nakrájí se na tenké plátky a podává se jako studené občerstvení.
Recept na domácí pečené telecí maso
Složení:
- mladá telecí - 1 kg;
- česnek;
- bobkový list;
- majonéza;
- koření.
Příprava
Stroužky česneku se čistí a nakrájí na polovinu. Kousek masa přidejte ze všech stran soli a posypeme směsí koření. Pak na něj nakrájíme malý řez nůžem a smažeme česnekem. Posypeme telecí maso olivovým olejem a ponecháme na pití půl hodiny. Pak můžeme položit maso do pečícího nádobí a poslat ho do dobře vyhřáté trouby. Pečte 45 minut při teplotě 185 ° C. Aby se domácí vařené vepřové maso šťavnaté, v průběhu vaření vylijeme maso šťávou, která z něj vychází.
Pečený vepřový recept doma
Složení:
- vykostěné vepřové maso - 500 g;
- vavřínový list - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření.
Příprava
Takže umýt maso v misce, posypeme kořením, rozmačkaný bobkový list a česnek. Pak nakrájejte polovinu vepřového masa s vodou a zakryjte pergamenovým papírem. Posíláme domácí pečivo do trouby a pečeme po dobu 2,5 hodiny, dokud nedojde k úplnému odpaření kapaliny. Hotové maso se ochladí, nakrájí se na tenké plátky a podává se.