Klasický recept na pečení v troubě
Navzdory skutečně skromnému složení receptury na klasickou medovinu je proces naprosto zvláštní a pro dosažení dokonalého výsledku musíte dokonale dodržovat všechna pravidla jeho přípravy, kterými se tento materiál věnuje.
Klasický recept na pečení s cukrem doma v troubě
Složení:
- veverky - 4 ks;
- pískový cukr (jemný, bílý) nebo prášek - 245 g;
- vyčištěná voda - 75 ml;
- čerstvý citrón - 20 ml.
Vaření
Nejprve připravte sirup. Nalijte cukr do ponorky nebo kastrolu a nalijte do vody. Pošlete do ohně a ohřejte hmotu, míchání, varu. Potom pokračujte v zasahování a respektujte sirup, dokud nebude silný.
Mixte bílé s mixérem do silné, bílé pěny a bez zastavení procesu bít pomalu nalijte tenký proud horkého sirupu. Pokračujte v porážce dalších pěti minut, poté vylijte citrónovou šťávu a trochu víc.
Nyní sbírejte celou hmotu v sáčku a přeneste ji na plech na pečení, pokrytý malými částmi pergamenu, připomínajícími sušenky. Polotovary umístěte do trouby, zahřejte na 110 stupňů a výrobky vysušte asi hodinu. Dále nechte kuchaře zcela vychladnout v vypnuté troubě a teprve pak je můžete posunout na misku a vychutnat si bezkonkurenční, lahodně lahodný dezert.
"Grafski ruins" - klasický recept s plátkem
Složení:
Pro plavky:
- bílkovina - 4 ks;
- bílý cukr nebo prášek - 175 g;
- sůl - 1 malý špetka.
Pro krém:
- kondenzované mléko - 120 g;
- olej "Farmer" - 115 g.
Pro registraci:
- černá čokoláda nebo mléko bez plniva - 90 g;
- jádra všech matic - 75 g;
Vaření
V čisté, bez tuku a studené mísy, míchat dobře ochlazené bílkoviny s malým štipkou soli na nejsilnější vrcholy a začít 
postupně zavádět prášek. Bite se stejnou rychlostí a (důležité!) Ve stejném směru budou mít vzduchové bubliny stejnou velikost a struktura bezheshek je stejná. Hotová hmota by měla být velmi hladká a lesklá.
Provažte merengue po částech na plechu a vysušte ji v peci (ne více než 90 stupňů) po dobu jedné hodiny a půl.
Nyní vařte krém. Zmáčkněte měkké máslo, dokud není zcela bílá, a bez snížení otáček přidávejte kondenzované mléko jednou lžící. Zastavte, když získáte hustou homogenní hmotu.
Nyní bezpečně pokračujte v sestavování dortu. Na misce rozmístěte vrstvu ochlazené polévky, kartáč se smetanou nahoře a posypte sekanými ořechy. Pak je tu stejná vrstva meringue, krém s ořechy, který sbírá jako výsledek pyramidu.
Na parní lázni roztátá čokoládu a náhodně vylijte dort s tenkým pramenem. Položte dezert v chladu, aby byl krém a čokoláda správně zmrzlé.