Cider doma
Cider je nízkoalkoholický nápoj, který se v poslední době stal obzvláště populární. Je to ve skutečnosti jablko ochucené, sýtené, lehké víno. Teď vám řekneme, jak vařit jídlo doma, a proto zvážíme několik receptů.
Domácí jablečný moštPro přípravu jablečného jablka z domova jablka je mnoho jednoduchých receptů. Můžete použít zcela ovoce, hlavní zralé a šťavnaté.
Složení:
- jablka;
- cukr;
- vody
Příprava
Z nevyhrazených jablek nakrájejte slupku a přidejte do láhve o objemu 3 litry ve vrstvě o délce 2-3 cm. Jablka by neměla být umývaná, protože na kůži jsou divoká kvasnice, zahájí proces fermentace. Ale všechny použité obaly naopak by měly být dokonale čisté, ještě lepší sterilizovat. Ošlehané jablka přeskočte odšťavovačem (masovou mouku), stlačte džus a zředěte vodou: 2 díly šťávy pro 1 díl vody. Voda nesmí být nutně z kohoutku, tj. umělecké, jarní nebo dobře vyčištěné. Naplňte kůži získaným nektarem, aniž byste naplnili dva prsty. Nalepte lahvičku pod vodní uzávěr zvláštním uzávěrem nebo položte na krk jednorázové gumové rukavice a umístěte jej na teplé temné místo.
Za pár dní začne fermentační proces, který trvá od měsíce do dvou. Po uplynutí této doby se kvasnice usadí na dno a jablečný čaj se vyčistí, kůže se povlékají nahoru. Pomocí trubice je nutné opatrně vypustit čistou vrstvu kapaliny, která je uprostřed, aniž by se dotkla sedimentu ve spodní části. Vylijeme jablečný mošt do kontejneru, ve kterém dozráva (tento proces se nazývá karbonizace). Rozlití může přidat cukr, pokud se vám líbí, že nestačí (3 litry - 100-200 gramů cukru). Nyní vložte těsně uzavřené lahve nebo láhev na chladném místě (sklep nebo lednici) po dobu 1,5-2 měsíců.
Během této doby se kvasnice opět usadí a pak bude možné pečlivě nalít ječek do lahví, ve kterých budou uloženy. Musí to být skvělé místo.
Stejný recept doma lze připravit a jablečný mošt z hrušek. Pouze musíte zvážit, že hrušky jsou často sladší než jablka a hlavní věcí není přehánět s cukrem.
Recept na domácí jablečný mošt z obchodního džusu
Jedná se o nejjednodušší recept na jablečný mošt doma.
Složení:
- jablečný džus 100% vyčištěný - 2 litry;
- suché kvasinky - 0,5 lžičky;
- cukr - 6 lžící. lžíce.
Příprava
Jablečný džus naléváme do čisté nádoby (láhev o objemu tří litrů), vylijeme kvasnicí teplou vodou (půlkroužek) a necháme 15 minut. Když je kvasnice rozpuštěna, nalijeme ji do šťávy a umístíme ji pod vodní bránu a ponecháme ji kvasit na teplém místě. Dny po 6-7 měsících kyslíku fermentují a po další dny se kvasnice vysychají. Opatrně je nalijte skrz trubku a nalijte ji do čistých lahví. Přidejte cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce na litr. Nádobí dobře uzavřete a nechte na karbonizaci 10 dní na chladném místě. Kvasinky v jádru budou reagovat s cukrem, čímž uvolní oxid uhličitý, čímž saturají kapalinu, protože lahve jsou pevně uzavřené a nemá kam jít. V takovém případě se může objevit malé množství sedimentu, pečlivě naléváme jablečný mošt - peleta by se neměla dostat do sklenice nebo ji nalijte do dekantéru nebo jiných čistých lahví s těsně uzavřenými víčky. Takový mošt může být skladován asi rok.
Recept na domácí jablečný mošt z sušených jablek se skořicí
Složení:
- sušených jablek - 1 kg;
- voda - 10 litrů;
- cukr - 0,8 kg;
- rozinky - chuť;
- Skořice - na chuť.
Příprava
V připravené čisté nádobě (sud nebo láhev) vylejte sušení a cukr a nalijte teplou vařenou vodu. Zakryjte ji látkou a umístěte ji do chladné místnosti po dobu dvou až tří dnů. Jakmile tekutina začne kvasit, přidejte několik rozinky a některé skořice. Přeneseme fermentační jablko na teplé místo a umístíme ho pod vodní bránu. Takže po pár týdnech putuje. Jakmile zjistíte, že proces fermentace je u konce, můžete nalít ječek do čistých lahví a pevně je ucpat. K pití bude nápoj připraven pár týdnů. Síla hotového výrobku závisí na množství cukru, takže pokud chcete silnější nápoj, můžete přidat další cukr - 200 gramů na litr.