Churchkhela je gruzínská sladka vyrobená z hroznů nebo jiné šťávy. Kukuřičný škrob nebo mouka se obvykle přidává ke zhuštění. V naší oblasti je tato sladkost velmi obtížná, ale může to být doma.
Složení:
Příprava
Chcete-li dělat církev, rozdrtíme hrozny, vymačkejte z nich šťávu a přetáhneme sítem z kostí. Lískové ořechy a vlašské ořechy jsou loupané a poloviční. Do jehly přitiskneme hrubý závit a matice strun. Hroznová šťáva se odlévá do sklenice a zbytek se nalije do hrnce, přivede se k ohřátí na středně velké teploty a vaří se asi 5 minut za míchání. Ve sklenici šťávy se míchá na stejnorodost mouky a výsledná směs v tenké tekouce do vroucí šťávy se neustále míchá. Podle potřeby hodíme a pečlivě promícháme vše. Po 5 minutách spojíme řetězec s maticemi do hromádky hroznů, pečlivě je odstraníme a opakujeme několikrát, abychom vrstvu šťávy zesílili. Pak zavěste nit na předem připravené místo a nechte 5 dní sušit. Podávejte jej stolu jako dezert. Pokud si přejete, před vařením můžete do šťávy přidat trochu potravinářské barvy libovolné barvy, ale pak to nebude tak užitečné. Pokud se vyskytla otázka, kolik je Churchkhela skladováno, pak je doma dezert nejlépe uchováván v chladničce, ale ne déle než 10 dní!
Složení:
Příprava
Chcete-li připravit církev s vlastními rukama, důkladně vypusťte, pečlivě odstraňte všechny kosti a otočte mlecím strojem. Poté utřete výslednou hmotu sítem a nalijte ho do hrnce. Mírně zředit vodou a přivést k varu.
Ořechy a jakékoliv sušené ovoce jsou omyty, zpracovány, rozřezány na malé kousky a nataženy na husté nitě. V horké švestkové šťávě postupně přidávejte cukr, škrob nebo prosíváme mouku a neustále se mícháme. Jakmile je směs mírně zahuštěná, opatrně ji vyjměte z tepla a ochlaďte.
Poté ponoříme do sladkého sirupu nasekaného sušeného ovoce a ořechů, necháme to stát asi 1 minutu a necháme církev asi 5 minut a pak opakujte tento postup několikrát.
Opatrně pečlivě fixujeme na řetězec a zavěsíme zelený křovinový kruh, aby sušil na suchém větraném místě po dobu 2 týdnů.
Složení:
Příprava
A tady je další způsob, jak dělat churchkhelu. Ořechy a sušené ovoce jsou omyty, zpracovány, nasekány a nataženy. Jablečný džus se nalije do hrnce, nádobí položíme na střední oheň a po vaření postupně vylijeme prosetou mouku a mícháme. Chcete-li ochutnat, hodit malou skořici nebo vanilkovou lusku. Jakmile se směs zahustí, pečlivě odstraňte z tepla a ochlaďte.
Jemně nasypete navlečené ovoce s ořechy do sirupu a udržujte je asi 1 minutu. Dále vytáhněte kostkinu a vysušte ji po dobu 5 minut a opakujte postup několikrát.
Pečlivě fixujte lahůdku na šňůrce, vázání uzlu a uschovejte na suchém místě asi 2 týdny. Pod sladkostí podkladu je nezbytně pergamenový papír.