Vánoční cukroví s polevou

V mnoha zemích existuje dobrá tradice - trouba Vánoční cukroví (dobře, nebo Vánoce). Cesto na vánoční pečivo vyrobené s kořeněnými přísadami (zázvor, vanilka nebo skořice atd.). Samotné sušenky se vytvářejí pomocí děrovacích forem, které mohou být tematické (vánoční stromky, králíky, ryby, hvězdy apod.) Nebo netematicky (různé geometrické tvary), kvůli nedostatku speciálních tvarů, můžete použít sklo nebo šálek s poměrně tenkým okrajem nebo vyříznout formu z malého objemu plastová láhev.

Vánoční sušenky jsou zpravidla zdobeny různými barevnými tekutými tekutými těstovinami, včetně zmrzliny. Někdy pomocí glazury různých barev dokonce udělat obraz novoroční cookies. Pro průmyslovou přípravu různých barevných glazur pro sušenky je možné použít různé barvy na potraviny, ale doma je lepší používat jako pigmenty pouze přírodní barevné produkty (kakao, třešňová nebo řepná šťáva a další podobné výrobky).

Řekněme, jak pečeme novoroční cookies a jak vyrobit poleva zdobit.

Nový rok cookie recept

Složení:

vysoce kvalitní pšeničná mouka - asi 3 sklenice;
sůl - 1 špetka;
sóda na pečení, uhasená citrónovou šťávou, - na špičce nože;
přírodní máslo - 200 g;
granulovaný cukr - 200 g;
2-3 kuřecí vejce;
vanilka nebo skořice (ale ne společně) a / nebo jiných koření;
rum nebo brandy - 1-2 lžíce. lžíce.

Složení sušenek může obsahovat také 1 až 3 polévkové lžíce vysoce kvalitního kakaového prášku, nicméně nejlepší z těchto produktů jsou hnětené 2 druhy těsta - nechte cookies dva odrůdy.

Příprava

Misete mouku do misky ve skluzu, přidáme sůl a uhasenou sódu. Tuk roztíráme (ale nevarujte) a mícháme s cukrem. Pokud je těsto vyrobeno z kakaa, je nutné předem smíchat kakao s cukrem. Smíchejte směs cukru a oleje s moukou a promícháme. Přidáme vejce, rum a koření (můžete zázvor skořicí nebo samostatně, ale ne s vanilkou), můžete také zahrnout šafrán a kardamom. Vše smíchejte a nechte těsto stát 20 minut.

Vložíme těsto do vrstvy o tloušťce 0,5 cm, pomocí děrovacích forem nebo sklenice vyrábíme sušenky. Opozice musí být namazána máslem, ale je lepší zakrýt ho pekárenským papírem a mastnotou s olejem. Najděte cookies nahoře. Pečeme v troubě při teplotě 200 ° C po dobu 8-15 minut. Přeneseme pečivo a počkáme, až bude v pohodě.

Nyní recepty barevné glazury na novoroční cookies.

Nápady a principy vaření glazury

Hlavní složkou glazury je cukrový prášek, druhá složka musí být tekutá. Přibližný kvantitativní poměr 2/3 nebo 3/4 míry práškového cukru a 1/3 nebo 1/4 - druhá složka. Poměr 1/3 - 2/3 je možný se zahrnutím másla nebo gelovacího sirupu do kompozice (tyto produkty pak ztuhnou), takový typ glazury, spíše blízko k fudge.

Mléko nebo smetana s práškovým cukrem dává do lazury neprůhledný a dokonce krásný bílý tón. Pokud je kapalnou složkou voda, získá se průsvitná glazura.

Glazy hnědých odstínů a odstínů se získají smícháním práškového cukru s připraveným (tedy vařeným) silným kakaem nebo kávou. Přidáním středního nebo vysokého tuku mléka nebo krému lze dosáhnout různých barev a odstínů hnědé barvy.

Glazy červených odstínů se získávají smícháním práškového cukru s řepkovým džusem (velmi krásné tóny, odkapávání trochu citronové šťávy ke zlepšení vůně). Krásné červené barvy a odstíny dávají červené víno nebo stabilizovanou přírodní třešňovou šťávu nebo čerstvou šťávu z granátového jablka. Pokud chcete neprůhledné červené glazury - přidejte trochu krému nebo neslazeného přírodního jogurtu (ale ne mléko, džus se bude zvlnit, kadeře). Při použití jogurtu směs nehřejte.

Chcete-li získat glazuru žlutých květin, použijte vaječné žloutky (vejce by měla být zkontrolována). Můžete také použít filtrované čerstvé džusové šťávy a / nebo pomeranč, mandarinka.

Aplikujte polevou na cookie a počkejte, dokud se neztuhne, nebo nakreslete cookies střapci (můžete použít plastovou injekční stříkačku bez jehly). Přilákat děti, budou potěšeni.

Podáváme vánoční cukroví s polevou ráno s čajem, kávou, horkou čokoládou, přírodními šťávami nebo kompoty.