Tradiční chorbová polévka je populární u mnoha národů v Turecku, Moldavsku, na Balkáně. Jídlo je hustá polévka, která může obsahovat různé složky (maso, fazole, brambory, zeleninu, lilek, rajčata). Připravte a ryby chorbám. Jméno pochází z tureckého slova corba. Chorba - téměř stejná jako shurpa V každém případě jsou obě jména odvozena ze stejného slova, ale z důvodu odlišné výslovnosti řečníků různých jazyků se liší. Samozřejmě, v průběhu času, regionální-národní zvláštnosti tradiční přípravy tohoto pokrmu získaly trvalé rozlišovací rysy.
Existuje mnoho způsobů, jak udělat chorbu. Existuje mnoho variant receptů na tuto polévku. Někteří autoři poukazují na to, že kvass je součástí moldavské choroby, ale toto tvrzení je nesprávné. S kvasem je připravena další moldavská polévka, která se nazývá zama.
Složení:
Příprava
Čočka byla umývána. Nakrájejte cibuli a mrkev jemně. Nestříkejte příliš malé houby. Zahřejte tlustou stěnu panenku, nalijte olej, cibuli a mrkev. Mírně paste, přidejte houby a smažte dohromady asi 5 minut. Nalijte čočku, nalijte do vody nebo nasypte vývar. Po vaření vařte pod pokličkou na pomalém ohni asi 15-20 minut. V této době blanchové rajčata s vroucí vodou. Odstraňte kůži a jemně nakrájejte je nožem. Přidejte do polévky papriku, mletou černou papriku a další suché koření. Mírně mastné. Beat v mixéru. Vylijeme do polévkových šálků, přidáme rozdrcený česnek a drcenou zeleninu.
Tuto polévku lze podávat krutony , pita chléb nebo tortillas.