Čokoládový koláč
Slovo koláč znamená koláč nebo koláč s otevřenou horní částí: křupavou základnou a plnkou, která je v dohledu. Dnes budeme mluvit o koláč s čokoládou, nepřekonatelným dezertem, dobyl mnoho gurmánů.
Tort s čokoládovým ganachem a slivkami
Ořechy mohou mít jakákoliv, nejdůležitější je oloupaná. Cookies mohou být galetny, cracker nebo shortbread.
Složení:
Korzh:
- pečivo - 120 g;
- matice - 90 g;
- máslo - 165 g;
- kakao - 45 g;
- práškový cukr - 90 g
Plnění:
- máslo - 150 g;
- kakao - 120 g;
- krém 33% - 175 ml;
- cukr - 180 g;
- vejce - 2 ks;
- švestky - 150 g.
Příprava
Ořechy a sušenky jsou mleté v mixéru do velmi jemné drti. Nyní míchat obě drobky, roztavené máslo, kakao a práškový cukr. Bude snadnější nejdříve smíchat suché přísady a pak nalít olej tam a promíchat. Hmota by měla být lehce tvarovaná. Vezmeme si rozdělený tvar a tvoříme dort s nárazníky, snažíme se rovnoměrně rozložit a kompaktně spodek. Pečte koláč v troubě na 180 stupňů po dobu deseti minut.
Vaření ganache: míchat cukr, kakao a smetanu, naložit na velmi pomalé oheň a nechat hmota být jednotná, přirozeně nezapomeňte se míchat. Nakonec přidejte máslo, počkejte, až se úplně roztaví a znovu se hnije. Samostatně, porazíme vajíčka a pomalu vléváme do nich ganache, aniž bychom se přestali smíchat.
Dortík jsme dostali dlouhou dobu a bylo to zima. Nyní rozložte umyté a nasekané švestky a nalijte plnku. Vraťte se do trouby dalších 25 minut.
Čokoládový tortový recept
Toto je recept na čokoládovou tartu, tj. a těsto a plnění budou čokoládou.
Složení:
Těsto:
- máslo - 85 g;
- kakao - 35 g;
- cukr - 30 g;
- mouka - 130 g;
- žloutek - 1 ks.
Plnění:
- tmavá čokoláda - 220 g;
- nízkotučný krém - 300 ml;
- rum - 30 ml;
- vejce - 2 ks.
Příprava
Aby bylo těsto snadné a rychlé, mělo by být máslo měkké. Třepejte s cukrem a žloutek. Mouku mícháme s kakaem a mícháme v másle. Ukazuje se měkké těsto, které distribuujeme podle formuláře. Forma je s výhodou oddělitelná, pokryta papírem na pečení a naolejována. Do chladničky vložíme 20 minut, pak v troubě po dobu 15 minut na 200 stupňů. Takový teplotní rozdíl poskytuje ostřejší kůru. Další nuance, musíte dělat otvory v těstě s vidličkou, aby se nezvedla.
Pro plnění je třeba roztát čokoládu na parní lázni a zahřát mléko. 
Porazte vajíčka a přidejte do horkého mléka. Navíc by se to mělo provádět pomalu a pečlivě a stále se míchat, aby se vajíčka koagulovala. Pak mléko vraťte do sporáku a nechte tuto směs mírně zahušťovat, jako je pudink. Mezitím se čokoláda roztaví a do ní vléváme části mléčné hmoty a rumu, pokaždé pečlivě hněteme.
Vyjmeme dort a trochu ho ochlazujeme, nalijeme náplň a nastavíme 150 stupňů po dobu 25 minut.
Střední se ukáže, jako by nebylo správně upečeno, nebojte se, je to tak zamýšlené. Podáváme chlazené a na krásné talíři.