Potraviny Kuchyně světa

Arménské zelí

Někdy chcete něco slaného a ostrého. Nabízíme vám skvělý recept. zelí v arménštině. Dokonale diverzifikuje vaše menu a přidá sofistikovanost jakémukoli přídavnému jídlu.

Arménský zelí recept

Složení:

  • bílé zelí - 2,5 kg;
  • česnek - 50 g;
  • mrkev - 200 g;
  • řepa - 1 ks;
  • celer kořen - 100 g;
  • horká paprika - 2 ks;
  • třešňové listy - dle přání;
  • cilantro - 20 g

Pro slané nápoje:

  • voda - 3 l;
  • sůl - 150 g;
  • pepřový hrášek - 10 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • Skořice - 0,5 ks.

Vaření

Takže, pro vaření zelí v arménské s řepou, nejprve udělat slanou vodu. Chcete-li to udělat, přinést vodu do varu, přidat sůl, koření, míchat a ochladit. Teď vezmeme bílé zelí, zpracujeme každou hlavu, odstraňujeme z ní horní listy a nakrájíme na 4 kusy. Cesnakové hřebíčky jsou odlupovány z plev. M řekněte mrkev do kruhů a odstraňte stonky z pepře. Kořeny celeru jsou řezány podélně. Řepa čistí a rozřezává tenké talíře. Na dně hlaveň nebo pánve umístíme zelí a třešňové listy z třešní. Pak těsně, v řadách, dáváme zelí. Mezi řadami položíme celou zeleninu a zeleninu.

Vše naplňte ochlazenou solankou asi 5 cm nad úrovní položené zeleniny. Pokryjeme zesílenými listy zelí, vytvoříme plochou desku a dáme na ni zátěž. Stojíme zelí asi 5 dní při pokojové teplotě a pak přemístíme na chlad.

Arménské solené zelí

Složení:

  • bílá kapusta - 500 g;
  • řepa - 1 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • Bulharský pepř - 2 ks;
  • horká paprika - 1 ks;
  • česnek - 4 hřebíček.

Pro slané nápoje:

  • voda - 1 l;
  • sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • bobkový list - 3 ks;
  • černé pepře - 8 ks;
  • Karafiát - 3 ks;
    • zelí slané v arménštině
  • mletá skořice - špetka.

Vaření

Všechny druhy zeleniny, kromě kapusty, důkladně umyté a oloupané. Rozdělíme polovinu zelné vidlice na 3 stejné části a zbytek zeleniny nakrájíme na tenké. Přesouváme zeleninové plátky zelí. Nyní se otočte do marinády: ohřejte vodu na vaření a přidejte všechny koření. Připravené zelí jsme pevně položili na dno pánve, nalijeme studenou solanku. Z výše uvedeného usvědčujeme útisk a stojíme zelí druhého dne při pokojové teplotě a pak 5 dní v chladničce. Při podávání nakrájejte stonku, nakrájejte, naplňte rostlinným olejem a přidejte jemně nakrájenou cibuli. Zbývající nakládané zelí v arménštině ukládáme do slané vody v ledničce.