Čokoládová oranžová pěna
Čokoládová pěna - dezert, určený pro zimní období, protože je poměrně bohatý a těžký. Fanoušci tohoto typu dezertu jistě najdou užitečné recepty z tohoto článku, ve kterých citrusové poznámky tvoří společnost vaší oblíbené pochoutky.
Čokoládově-oranžová pěna - recept
Složení:
- tmavá čokoláda - 90 g;
- tofu - 360 g;
- pomerančový džus - 1/4 cent;
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zemní kardamom - 1 lžička;
- kořen - 1 oranžová.
Příprava
Tavte černou čokoládu v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Smažte tofu do kostek a vložte do mísy mixéru. Naplňte sýr pomerančovým džusem a vše poraďte, dokud nebude hladké. Přidejte roztavenou čokoládu, kardamom, med a kůru a opakujte bít, dokud není pěna jednotná v barvě a struktuře. Před podáním by měla být hotová pochoutka ochlazena asi hodinu.
Horká čokoládová oranžová pěna
Složení:
- máslo - 40 g;
- tmavá čokoláda - 150 g;
- marshmallows - 150 g;
- oranžová - 1 ks;
- voda - 2 lžíce. lžíce;
- krém - 150 ml;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička.
Příprava
Rozdrcenou čokoládu, marshmallows a máslo se umístí do vodní lázně a vše se roztaví, míchá se asi 5 minut, dokud se směs nestane homogenní.
Vyčistěte jednu pomerančovou kůru a přidejte ji do základny čokoládové pěny spolu s 2 lžícemi horké vody. Vařte čokoládovou pěnu oranžovou vodou dalších 5 minut, poté vyjměte misku z ohřívače a nechte pár minut vychladnout. Před podáváním přidejte malý vanilkový extrakt na chuť.
Zdobíme mousovou náplň na zmrzlinových krevetách tenkými plátky pomeranče.
Jak si vařit čokoládovou pomerančovou pěnu v šálku?
Složení:
- čokoláda - 200 g;
- pomeranče - 2 ks;
- vejce - 4 ks;
- horká voda - 80 ml;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Dělíme vajíčka na žloutenky a veverky. Z pomeranče odlupujeme kůru a nalijeme ji malým množstvím horké vody, abychom uvolnili maximum esenciálních olejů. Na stejném místě rozpustíme 2 lžíce cukru. Po 10 minutách nalijte nakrájenou čokoládu s výsledným roztokem a misku umístit do vodní lázně. Jakmile se čokoláda roztaví, začneme ji porazit žloutky. Odstraňte zahuštěnou směs z tepla a pečlivě je kombinujte s bílkovinami, které jsou nabité na tvrdé vrcholy. Položte pěnu do šálků a nechte 2-3 hodiny v lednici.