Kakaové čokoládové polevy
Čokoládová glazura vyrobená z kakaového prášku je o něco méně chutná a úspěšná v textuře než ta, která je vyrobena z roztavené čokolády. Může být použita k pokrytí koláčů, pečiva, chlebů a jiných domácích pečiva a ušetří peníze, protože taková poleva je také mnohem levnější.
Jak udělat čokoládu polevou z kakaa a mléka - recept
Složení:
- kakaový prášek - 90 g;
- práškový cukr - 125 g;
- plnotučné mléko - 85 ml;
- rolnické máslo - 45 g;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
Zpočátku mícháme v misce kakaový prášek a práškový cukr, naléváme směs mlékem zahřátým na vaření, hodíme špetku vanilinu a mícháme, dokud nebudou rozpuštěny všechny hrudky a krystaly. Nyní přidejte měkké máslo, promíchejte, dokud se v glazuře úplně nerozpustí, nechte ho na chvíli ochladit a použijte k jeho určenému účelu.
Kakao a zakysaná smetanová čokoládová poleva - recept
Složení:
- kakaový prášek - 90 g;
- cukrový písek - 65 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku větším než 20% - 80 g;
- krémové rolnické máslo - 45 g;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
Ve vhodné kopečce nebo malé pánvi se mísí cukr, kakaový prášek a špetka vanilínu, pak přidáme kyselou smetanu a dobře promícháme. Nyní musíte zahřát směs až do vaření. Umístěte nádobu s ní na malý oheň a postavte se, nepřetržitě míchávejte, dokud se hmota nezahájí. V této chvíli odstraňujeme nádobí z ohně, mícháme jemné máslo do směsi čokolády tak, aby bylo zcela rozpuštěno a odložte ji na chvíli. Když námrazy mírně ochlazují, pokračujte k povlékání jejich výrobků.
Čokoládový zmrazený kakaový prášek recept na vodu
Složení:
- kakaový prášek - 145 g;
- cukrový písek - 190 g;
- filtrovaná voda - 120 ml;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
V tomto případě začneme přípravu čokoládové polevy z kakaa vařením cukrového sirupu. Abyste to mohli provést, zkombinujte ve vhodném hrnečku cukru a filtrovanou vodu a položte sporák na mírné teplo. Míchání se provádí nepřetržitě, dokud se všechny cukrové krystaly úplně nerozpustí, pak přidá se špetka vanilinu a vaří se hmotnost, dokud se sirup neobjeví. Nyní nalijte kakaový prášek a vytřete hmotu, dokud nebudou rozpuštěny všechny hrudky. Po mírném ochlazení námrazy aplikujte na zamýšlený účel.
Tlustá čokoládová kakaová poleva s škrobem
Složení:
- kakaový prášek - 90 g;
- práškový cukr - 190 g;
- mléko - 75 ml;
- máslo - 55 g;
- tmavá čokoláda - 55 g;
- bramborový škrob - 30 g;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
Začneme proces výroby husté čokoládové glazury úplným rozpuštěním práškového cukru v mléce. Chcete-li to provést, spojte tyto dva komponenty v ponoru, položte ho na oheň a zahřejte ho pomalu a až do varu. V této fázi přidejte do kontejneru tmavou čokoládu a máslo a nakonec je nakrájejte na malé kousky. Nyní naléváme do hmoty kakaový prášek, vanilin a škrob, mícháme tyto složky v samostatné misce a intenzivně zamícháme glazuru, dokud nebudou rozpuštěny všechny kusy.
Mírně vaříme hmotu, po níž ji vyjmeme z tepla a necháme ji vychladnout, občas potřísníme glazuru dřevěnou špachtlí nebo halo.
Čokoládová poleva kakao a káva
Složení:
- kakaový prášek - 90 g;
- práškový cukr - 140 g;
- přírodní čerstvě uvařená káva - 75 ml;
- máslo - 45 g
Příprava
Výrazná vlastnost této receptury glazury, která se používá jako kapalný základ čerstvě uvařené přírodní kávy. Nalijte požadované množství do kastrolu, přidejte práškový cukr, který byl předem smíchán s kakaovým práškem, a zahřejte ho, až se vaří. Nyní vyndejte nádobu z tepla, rozpusťte máslo v glazuře a nechte trochu vychladnout a zakryjte jej výrobkem.