Zelená gazpacho - španělská náhrada nudné okroshky
Navzdory skutečnosti, že je gazpacho primárně připravené z mletých rajčat, je pro tuto španělskou recepturu také vhodná i jiná surová zelenina. Dalším místem, po tradiční paradajkové verzi pokrmu, je jeho okurka verze - zelené gazpacho. Jednoduché a lehké jídlo dokonale vhodné pro letní jídlo a diverzifikuje dietní menu.
Zelené gazpacho s okurkami a mátou
Složení:
- okurka - 1 ks;
- žlutý pepř - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- avokádo - 1 ks;
- zelená cibule - na chuť;
- mincovna - 1 malá partička;
- jogurt - 150 ml;
- zelená Tabasco - chuť.
Příprava
V mixéru porazíte předem nakrájenou okurku a pepř, česnek, dužinu avokádo , trochu zelené cibule, Tabasco, poloviční jogurt a máta. Pokud je směs příliš hustá, přidejte studenou vodu.
Před podáváním by měl být zelený gazpacho ochlazen, ochucen zbývajícím jogurtem a zdoben mátou. Pokud si přejete, můžete přidat několik kostek ledu.
Pikantní zeleň Gazpacho
Složení:
- okurka (velká) -2 ks;
- 1 zelená paprika;
- zelená cibule - 3 peří;
- chili - 1 ks;
- petržel - hrst;
- česnek - 2 hřebíčky;
- kuřecí vývar - 1/2 lžíce;
- olivový olej - půl století;
- červený vinný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Tabasco - 2-3 kapky;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Okurka, spolu s kůží a semenami, nakrájíme na velké kousky a porazíme mixérem spolu s pepřem, zelenou cibulí, chilli, petrželkou a česnekem. Přidejte do čisté zeleniny kuřecí vývar , octa, oleje a citronové šťávy. Seďte s polévkou "Tabasco" a sůl, znovu porazíte v mixéru.
Vyzkoušejte gazpacho, v případě potřeby přidáme sůl, citronovou šťávu a trochu vody. Chladit po dobu 1-2 hodin. Nalijte polévku do misky, hodte několik kostek ledu, tenké proužky okurky a citronovou kůru.
Krém a jemné gazpacho
Složení:
- okurky (velké) - 3 ks;
- žlutá paprika - 1 ½ ks;
- chili - 1 ½ ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- limetová šťáva - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel - na chuť;
- tukový krém nebo zakysaná smetana - 3/4 polévkové lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Teď vám řekneme rychlý a snadný způsob, jak připravit vydatné a nízkokalorické jídlo. Velké okurky nakrájené se sladkým pepřem. Položte zeleninu do mixéru, přidejte česnek, limetovou šťávu a chilli papričku (bez semen). Čistou směs v mixéru, přesuňte homogenní hmotu do mísy a přidejte smetanu, sůl a pepř. Pokud by okurky nebyly příliš vodnaté a gazpacho vypadalo příliš silně, pak přidávejte krém a studenou vodu na chuť. Chlebová polévka podávaná na stole zdobená čerstvou petrželkou.
Podáváme polévku s grilovanými tousty, nebo doplníme česnekovými krutony.
Zelené gazpacho okurky, melouny a krevetky
Složení:
- okurka (velká) - 2 ks;
- zelená cibule - 2 ks;
- bazalka, petržel (nasekané) - 1/2 lžíce;
- čerstvý zázvor - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- jogurt - 1/4 lžíce;
- sůl - 3/4 lžičky;
- černý pepř - 1/4 lžičky.
- meloun (nakrájené na plátky) - 1/2 lžíce;
- krevety - 120 g
Příprava
V mixéru nebo kuchyňském robotu míchat okurku, zelenou cibuli, nakrájené byliny, zázvor, česnek, olivový olej a jogurt. Zbavte všech složek, dokud nebude po dobu jedné minuty hladká. Ochutnejte zelenou žampáčovou sůl, pepřem, přidávejte vodu nebo smetanu, pokud je to nutné. Chladíme gazpacho asi 1-2 hodiny.
Při podávání polévky přidáte do něj předem vařené plátky krevet a melounu.
Je-li to žádoucí, může se gazpacho ředit studeným kuřecím vývarem namísto studené vody nebo krému a namísto krevety doplněné kusy vařeného kuřete.