Čokoládový fondant
Čokoládový fondant je francouzský dezert, který představuje něco mezi čokoládové košíčky a roztavená čokoláda. Jeho charakteristickou vlastností je kapalina střední, podobná měkkému nugátu. Pro dokonalou lahůdku je třeba dodržovat teplotní a časové režimy. Nenechte se odradit, pokud se vám poprvé nepodaří, pomůžeme vám a povíme vám, jak vyrobit čokoládový fondant.
Čokoládový fondantový dezertový recept
Složení:
- suché kakao - 2 lžičky;
- máslo másla - 30 g;
- práškový cukr - 50 g;
- koření;
- černá čokoláda - 100 g;
- čokoládová pasta - 100 g;
- kuřecí vejce - 2 ks.
Příprava
Takže, vezměte misku, vložte do ní čokoládu, kus máslo , čokoládovou omáčku a vložte nádobí do vodní lázně. Roztavíme všechny přísady, mícháme hmotu a vyjmeme z tepla. Beat vajíčka odděleně s práškovým cukrem, mouku postupně přidáváte, prášek do pečiva, házíme špetku soli a kakaa. Vše dobře promíchejte a vložte hmotu do směsi roztavené čokolády. Pečeme formy na pečení s máslem, naplňte je polovinou výsledné hmoty a vložte je do předehřáté trouby. Pečte na 180 stupňů po dobu 7 až 10 minut, v závislosti na požadovaném výsledku.
"Chocolate Fondant" doma
Složení:
- tmavá čokoláda - 100 g;
- máslo - 100 g;
- vejce - 2 ks;
- práškový cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- kakaový prášek podle chuti.
Příprava
Do misky vložte čokoládu a smetanové máslo a položte ho přes hrnce s vroucí vodou. Rozsypejte přísady, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Neztrácejte čas marně, v samostatné misce míchat dobré vejce, nalijte práškový cukr a kuřecí žloutky, opět míchat. Výsledná hmotnost vajec se přesune na roztavenou čokoládu, míchá se špachtlí a postupně se nalije mouka.
Dále házet trochu kakaového prášku, abyste získali krásnou barvu a znovu namíchat, aby vznikla poměrně tlustá, viskózní směs. Naplňte připravené silikonové pečící formy s touto hmotou a vložte je do pece vyhřívané na 180 stupňů. Pečeme koláče asi 5-7 minut, v závislosti na tom, jakým prostředím chcete získat. Po uplynutí této doby vyndejte fondant z trouby, mírně ochlaďte a podávate teplý horký čaj s kopečkem vanilkové zmrzliny a propíchněte jej lžící tak, aby se čokoládový krém objevil a promíchal s omáčkou nebo zmrzlinou.
"Chocolate Fondant" v mikrovlnné troubě
Složení:
- cukr - 400 g;
- máslo - 250 g;
- tmavá čokoláda - 300 g;
- kuřecí vejce - 8 ks;
- vanilkový extrakt - podle chuti;
- nakrájené vlašské ořechy - 2 lžičky;
- mouka vysokého stupně - 100 g.
Příprava
Kryjeme speciální formu pro mikrovlnnou troubu s máslem, rozemleteme nasekaný čokoládu, máslo a vložíme do trouby, zapneme napůl. Roztavte přísady 
přibližně 3 minuty a poté je vyjměte, promíchejte a odložte.
V široké misce porazíme vejce s cukrem se směšovačem, nalijeme postupně prosívanou mouku, hodíme vanilkovým výtažkem, nasekané ořechy a promícháme směšovačem. Poté směs smíchat s čokoládovou hmotou, vše ve tvaru a vložit do mikrovlnné trouby. Zavřeme dveře, zapínáme přístroj na maximální výkon a nastavíme čas na 10 minut. Poté pečlivě vyjměte dezert, ochlaďte a odstraňte 30 minut v chladničce. Podáváme studenou čokoládovou omáčkou s kopečkem zmrzliny.