Čokoládové košíčky s tekutou náplní
Čokoládový dort s tekutou náplní je francouzský dezert, také známý jako "čokoládový fondant". Je vařena hořkou tmavou čokoládou a podává pouze horkou, často s vanilkovou zmrzlinou. Kvůli záměrně krátké době vaření je pečivo pečené a uvnitř má konzistenci kapaliny.
Chuť tohoto krásného dezertu je prostě úžasná, zvlášť když byla vytvořena vlastním rukama. Pojďme vařit!
Čokoládové muffiny s tekutou náplní - recept
Složení:
- mouka - 60 g;
- Žloutky - 3 ks;
- vejce - 2 ks;
- granulovaný cukr - 50 g;
- máslo - 100 g;
- sůl - 3 g;
- tmavá čokoláda - 200 g
Příprava
Řezeme krémové máslo, nakrájíme čokoládu na kostky, vložíme do hluboké misky a utopíme ji ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a mícháme ji. Vejce se žloutkami v nádobě vhodné velikosti s granulovaným cukrem, dokud se nevytvoří hustá pěna. Nalijte směs horké čokolády a másla do misky s vaječnou hmotou a promíchejte. Přidejte prosetou mouku se solí a jemně, ale rychle promíchejte, dokud se nehladí.
Vyplňujeme výslednou hmotnost košíčků, pamatujeme si, že jsme předem smísili s máslem a vložili jsme do trouby předehřáté na teplotu 200 stupňů po dobu sedmi nebo deseti minut. Jakmile vzrostou košíčky a na jejich povrchu se objeví praskliny, vytáhneme je z trouby.
Podáváme horké čokoládové koláče s tekutou náplní s vanilkou zmrzlina a všechny bobule.
Těsto na výrobu takových koláčů se v chladničce po dobu dvou dnů dokonale konzervuje. Pokud používáte studené těsto, doba vaření by měla být zvýšena na deset až dvanáct minut.
Francouzské muffiny s lískovými oříšky a tekutou náplní
Složení:
- mouka - 55 g;
- drcený lískový oříšek - 50 g;
- vejce - 2 ks;
- práškový cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- měkké máslo - 60 g;
- hmotnost čokolády a ořechů - 1 polévková lžička. lžíce;
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- prášek na pečení - 3 g;
- mořská sůl - špetka;
- hořká čokoláda - 100 g
Příprava
Čokoláda se rozbije na kusy, vloží se do hluboké misky a roztaví se ve vodní lázni. Přidejte hmotu čokolády a ořechů, měkké máslo másla a zahřejte, až se rozpustí a míchá. Poté porazíme vajíčka a vylijeme trochu moučkového cukru do husté a husté pěny. Přidejte suchou hmotu získanou mícháním prosévané mouky práškem do pečiva, soli a kakaového prášku, nalijte drcené lískové ořechy a mícháme, dokud jsou hladké. My jemně, ale rychle výsledné směsi do mírně ochlazené čokoládové hmoty. Nalijte do předem připravených pečících kroužků, vyložených pečeným pergamenovým papírem a instalujte na plech na pečení pokrytý stejným naolejovaným papírem. Pošleme ji do trouby, která byla předehřátá na teplotu 200 stupňů po dobu sedmi minut.
Po uplynutí času získáme košíčky, zvedáme prsteny a okamžitě podáme na stůl na vanilkové zmrzlině. A užívejte si!
Můžete také posypat moučkovým cukrem přes muffiny a dát několik malin, ostružin nebo borůvek.
Čokoládový košíček s tekutou náplní v mikrovlnné troubě
Složení:
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1 polévková lžička. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- škorice - špetka;
- rafinovaný rostlinný olej nebo máslo pro mazání pohárků;
- tmavá čokoláda, může být s ořechy - 75 g.
Příprava
Dobře vylejte vejce s cukrem, přidejte prosetou mouku smíchanou s kakaovým práškem a skořicí, promíchejte do hladké, přidejte vodu, čokoládu, rozetřete na kusy, znovu promíchejte a rozdělte do máslených pohárků. Vložíme mikrovlnnou troubu a vaříme při výkonu 800 wattů za minutu. Pokud je výkon nižší, pak je čas mírně zvýšený.
Připravené čokoládové muffiny se podávají teplé nebo teplé, ale ne studené, protože vnitřní čokoláda se ztuhne a účinek nebude stejný.