Čínské sladkosti
Kdo čelil čínské kuchyni ne slyšet, pravděpodobně vyzkoušel slavné cookies s předpovědí nebo božsky lahodné jablka v karamelu.
Nabízíme k přípravě takových čínských sladkostí doma v kuchyni a potěšení a překvapení s jejich příbuznými nebo hosty.
Tradiční čínská sladkost "Fortune Cookies" - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 110 g;
- Státový máslový krém - 65 g;
- práškový cukr - 155 g;
- vejce - 125 g;
- mletá skořice - 1 lžička.
Vaření
- Mezi širokým výběrem všech druhů čínských sladkostí je zvláštní místo obsazeno cookies s předpovědí. Především je třeba připravit ty, kromě potřebných ingrediencí ze seznamu, je třeba připravit úzké poznámky z papíru, na kterých budou předpovědi, přání nebo aforismy vytištěny nebo psány ručně.
- Pro přípravu těsta roztíráme máslo v malé pánvi a necháme vychladnout.
- Mezitím se protřejeme práškovým cukrem a moukou, určujeme složení v misce na hnětení.
- Přidejte vejce do sladké mouky. Pro 125 g potřebujete asi tři velké nebo čtyři střední kuřecí vejce.
- Nakonec naléváme již ochlazené roztavené máslo a mícháme hmotu lžící nebo špachtlí.
- Po získání homogenní struktury těsta mícháme v mleté skořici. V takovém případě se nemůžete omezit na jeden druh koření a přidat další k vaší volbě a chuti.
- Nyní pokračujte v designu a pečení cookies. Na trochu naolejovaném archu pergamenu naneste tenkou vrstvu těsta a připravte koláče o průměru 8 až 10 cm. Chcete-li, aby okraje byly hladší, je lepší použít prstence o stejném průměru jako tvar.
- Trouba na vaření by měla být předehřátá na 180 stupňů.
- V prostřední části zařízení máme vypalovací plech s polotovary a pečeme výrobek, dokud není zlatý kolem okrajů.
- Nyní položte složenou poznámku do středu každé horké šálky, složte produkt na polovinu ve tvaru půlměsíce. Pak jsme navíc přidali cookie na okraj šálku nebo šálku. Taková jednoduchá technika vám umožní získat potřebnou formu čínských cookies. Ale toto by mělo být provedeno, zatímco produkty jsou horké, protože po ochlazení se stanou křehkými.
- Pokud si přejete, můžete výrobky zdobit podle vašeho vkusu zdobením fudge nebo polevou.
Čínské karamelové jablka
Složení:
- jablka (Antonov) - 520 g;
- škrob - 160 g;
- hnědý cukr - 190 g;
- olivový olej - 55 ml;
- Slunečnicový olej bez vůně - 650 ml;
- sezamová semínka - několik čipů;
- voda je studená.
Vaření
- Pro přípravu tohoto dezertu z čínské kuchyně by měla být jablková lžička oloupaná, ušetřena ze semenných krabiček a nakrájena na husté plátky, nebo pokud nejsou jablka velká, ve čtvrtcích.
- Dvě třetiny celkového škrobu se zředí studenou vodou, až se získá tlustý těsto a zbývající škrob se vlije do misky.
- V husté stěně suté pánve, kotli nebo hluboké pánvi zahřejeme olej na slunečnicovou fritézu.
- Nyní nakrájíme každý plátek jablka v suchém škrobu, poté ho ponoříme do škrobového těsta a okamžitě ho přemístíme do horkého oleje.
- Po získání lahůdky zlatavé barvy jej extrahujeme do misky a začneme připravovat karamel.
- Nalijte olivový olej do pánve, nalijte hnědý cukr a za nepřetržitého míchání zahřejte hmotu na karamelovou barvu.
- Okamžitě vložte do hotových karamelových jablek, míchat a protřepat sezamové semínky.