Přes jeho exotické jméno, čínské zelí je již dlouho známým produktem na našich stolech. Mnoho z nich ochotně vyrostlo na domácích pozemcích spolu s tradičními příbuznými.
Lidská láska k tomuto produktu je prostě vysvětlila: je chutná a zdravá, včetně krásné postavy. Kalorie v čínské zelí poměrně trochu, zaujímá třináctou řadu v seznamu nejnepříznivějších kalorií. Ale v něm je mnoho vitamínů a mikroelementů, například vitamín C, vápník, hořčík, lysin atd. Kalorický obsah čínského zelí závisí především na obsahu uhlohydrátových sloučenin v něm. Nejsou tu žádné tuky, je velmi málo bílkovin - 1% celkové hmotnosti, stejně jako voda a zelenina ve složení vlákno .
Tam je "pecynka" a další cenná vlastnost - to je univerzální, to znamená, že to může být vroucí, dušené, pečené, smažené, dušené a konzumované syrové. Správné tepelné zpracování téměř nepřispívá k obsahu kalorií čínského zelí, ale přesto je nejužitečnější ve formě šalátu z čerstvě nasekaných listů, oblečených v malém množství olivového oleje. Toto jídlo bude mít asi 15 kcal na 100 gramů. Zelenina je dobře kombinována se sýrem, ořechy, vařeným masem, rajčaty, zeleninou atd.
Nízký obsah kalorií produktu je z velké části způsoben skutečností, že sacharidy (které jsou velmi málo) v čínské zelí jsou užitečné. Nesmějí se dostávat do tukových buněk, jsou zcela absorbovány a jsou plně spotřebovávány lidským tělem ve formě přírodních zdrojů energie.
Ti, kdo jsou vážně znepokojeni otázkou, kolik uhlohydrát obsažené v čínské zelí, nutritionists ponáhľat se ujistit, protože počet těchto sloučenin v "bzučení" nepřesahuje 2% celkové hmotnosti.