Čínské zelí - výhody a škody
Dnes, místo obvyklého bílého zelí, stále více přidáváme zelí z Číny nebo z Pekingu do salátů, polévek a zeleniny. Dává novinkám známým pokrmům, kromě toho jsou listy "Pekingu" mnohem měkčí, šťavnatější a mají jemnější chuť. Rostoucí popularita čínského zelí vyvolává otázky o tom, zda je jeho přínos srovnatelný s jinými druhy zelí a zda může být Pekinga škodlivá.
Chemické složení čínského zelí
Aby bylo možné plně ocenit prospěšné vlastnosti čínského zelí, stojí za to zjistit, jaké důležité živiny jsou v něm přítomny a jaký vliv mají na tělo.
Tento druh zelí obsahuje všechny vitaminy skupiny B. Tyto látky jsou pro nás životně důležité, řídí metabolismus bílkovin, tuků a sacharidů, s pomocí těla uvolňují energii z příchozích živin. Kromě toho jsou vitamíny B nezbytné k udržení imunity a normálního fungování nervového systému.
"Pekanka" je zdrojem vitamínů A a E, které prodlužují životnost našich buněk a chrání jejich membrány před poškozením volnými radikály. Pravidelné používání zelí zlepší stav pokožky, vlasů a nehtů.
Čínské zelí je bohaté na niacin, který pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a pomáhá v boji proti alergickým reakcím. Navíc niacin dilate malá cévy a zlepšuje mikrocirkulaci ve všech tkáních.
Kyselina askorbová, která posiluje stěny cév a je antioxidantem, existuje také v "bzučení". Co je to užitečné čínské zelí kromě vitamínů, tak je to přítomnost makro- a mikroelementů vápníku, hořčíku, draslíku, fosforu, železa, zinku, mědi a selenu.
Výhody a zranění čínského zelí
Vzhledem k chemickému složení je zelí zařazena do skupiny základních potravin. Výhody čínského zelí jsou jeho pozitivní účinek na střeva. Obsahuje se v něm vlákno Je dobrým podkladem pro růst normální mikroflóry. Také vláknina se váže a odstraňuje toxické látky.
Pekingové listy zelí obsahují cholin, látku podobnou vitaminu. Pro tvorbu neurotransmiteru je nezbytný acetylcholin, a proto hraje důležitou roli v práci nervového systému. Cholin je velmi užitečný v játrech, normalizuje metabolismus tuků a obnovuje poškozené buňky tohoto orgánu. Další schopnost cholinu spočívá v tom, že reguluje sekreci inzulínu. Přidání této zeleniny do vaší stravy je nutností.
Mnozí se zajímají o to, zda je čínské zelí užitečné v případě poruch ve fungování organismu. Odpověď je ano, protože je součástí některých terapeutických diet. Zahrňte jej do nabídky je užitečné pro ty, kteří mají následující nemoci:
- ateroskleróza a arteriální hypertenze;
- diabetes mellitus;
- tuková hepatóza a jiná onemocnění jater;
- alergické reakce;
- závislost na zácpě.
Přesto stojí za zmínku, že chemické složení Číňanů 
zelí je v některých parametrech méně příznivé pro složení tradičního a tak známého zelí. Druhý obsahuje více vlákniny, vitamíny A a C, cholin, hořčík, draslík, železo a zinek. Kromě toho v bílém zelí je jód a řada dalších stopových prvků, které "zbavují". Ale čínské zelí ve srovnání s bílým zelím má nižší obsah kalorií, obsahuje více beta-karoten, vitamín a a vápníku.
Pro použití tohoto typu zelí neexistují prakticky žádné kontraindikace. Neměli byste se příliš unést s ním při akutní gastritidě a pankreatitidě, průjem a plynatost, protože vlákno dráždí stěny žaludku a zvyšuje tvorbu plynu. Menší množství vlákniny umožňuje mnoha laktajícím matkám přidat Pekingovou zelí do své stravy bez strachu ze střevní kolika v jejich miminko.