Kuřecí dušená, dušená bramborami
Kuřecí žaludky jsou vysoce kvalitním masným vedlejším produktem s charakteristickou chutí a hustou strukturou obsahující živočišnou bílkovinu a mnoho dalších užitečných látek, vitamínů a mikroelementů. Obsah tuku tohoto nízkokalorického produktu je minimální, což umožňuje jeho použití ve stravě. Obvykle jsou kuřecí žaludky vařené nebo dusené. V současné době si můžete koupit vyčištěné kuřecí žaludy z drůbeže pěstované komerčně v maloobchodních řetězcích. Tento výrobek je připraven během 40-50 minut. Žaludy domácích kuřat lze vařit až do 1,5 hodiny (v závislosti na věku ptáka); předtím je třeba filmy vyčistit.
Kuřecí žaludky s bramborami
Složení:
- kuřecí žaludy - asi 600 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- brambory - asi 500-600 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- suché koření - na chuť;
- sůl;
- rostlinný olej (nebo přehřátý kuřecí tuk) - asi 30 g;
- různé zelené (petržel, kopr, atd.).
Příprava
Kuřecí žaludy důkladně umyjte.
V kotlíku nebo v sautové pánvi zahřejte olej nebo tuk. Před změnou odstínu ukládejte jemně nakrájenou cibuli. Přidejte mrkev nasekané na hrubé struhadlo. Pojďme spolu, mícháme špachtlí po dobu 4-5 minut, přidáme žaludky a suché koření. Mírně sůl, směs a snížení ohně. Vařte pod víkem, občas mícháme, v případě potřeby přidáme trochu vody. 15-20 minut před pohotovostí položíme brambory, nakrájíme na poměrně velké. Je-li to nutné, přidávejte vodu a vařte, dokud nebudete jemný.
Vypněte oheň a sezonu s drceným česnekem a mletým černým pepřem. Podávejte posypané nakrájenými bylinkami. Můžete přidat trochu kysané smetany.
Brambory s kuřecím žaludkem - jednoduché a vydatné jídlo na pracovní dny.
Dušené brambory s kuřecími žaludy
Složení:
- kuřecí žaludky - asi 500 g;
- bobkový list - 5 ks;
- pepř a hrášek - 5-8;
- cibule - 2 ks;
- brambory - 8-9 kusů střední velikosti;
- červená paprika - 2 ks;
- česnek - 2-4 hřebíček;
- suché koření;
- nějaký rostlinný olej nebo kuřecí tuk;
- sůl;
- zelené jsou různé.
Příprava
Důkladně umyté a oloupané kuřecí žaludky se vaří až do vaření v hrnci s celou cibulí bez lusku, 
Lavrushkoy a pepřový hrášek. Naplňte vývar, z něho můžete vařit polévku. Žaludeční výtažky a, pokud chcete, libovolně sekání.
V hluboké pánvi zahřejte tuk nebo olej. Nakrájejte brambory a cibuli. Nejprve položte brambory, smažte po dobu 5 minut, míchat a přidejte cibuli. Vaříme 5 minut a pak přidáme trochu vývaru. Nakrájejte pepř na krátké slámy a přidejte. Dusíme, dokud jsou brambory připraveny pod víkem. Nakonec přidejte žaludky a česnek, připravte si koření a sůl. Míchat a podávat, posypeme nakrájenými bylinkami. Brambory dušené vařenými kuřecími žaludy - také chutné.
Nelze si představit nabídku bez oblíbených drobů? Pak vyzkoušejte recepty kuřecí žaludky v zakysané smetaně a kuřecí břicho salát .