Kuřecí játra v omáčce ze zakysané smetany
Dokonce i když odmítneme házení o výhodách kuřecí játry, ve zbytku získáme mnoho dalších výhod: dostupnost, jednoduchost a rychlost vaření, úžasná chuť a jemná struktura. Takové množství výhod činí tento výrobek neuvěřitelně populární v našem menu a my jsme se rozhodli dát další představu o jeho přípravě v tomto materiálu. Kuřecí játra v zakysané smetanové omáčce jsou velmi krémová a jemná a kromě toho jde dobře s téměř jakýmikoli přílohami.
Kuřecí játra v kyselé smetaně
Nabízíme vám začít s variací tohoto pokrmu, který není pro naši kuchyni zcela standardní, včetně množství horkého pepře a česneku v omáčce. Tento recept osloví všechny příznivce jídel teplejší.
Složení:
Pro ostrou pastu:
- horká paprika - 440 g;
- česnek - 140 g;
- sůl - 15 g;
- citronová šťáva - 235 ml;
- rostlinný olej - 235 ml;
- ocot - 55 ml.
Pro játra:
- kuřecí játra - 280 g;
- rostlinný olej - 55 ml;
- cibule - 85 g;
- zakysaná smetana - 210 ml;
- mléko - 45 ml.
Příprava
Připravte voňavou pastu z česneku a pepře, rozetřete je pohodlným způsobem. Do hotových těstovin přidejte velkou štipku soli, nalijte do citronové šťávy, oleje a octa. Vše se promíchá a nalévá do nádoby a pevně ji uzavírá.
Zahřejte pánvi olejem a na obou stranách smažte játra, aby se viditelně zbarvila venku, ale zůstane vlhká uvnitř. Vyjměte játra do samostatné misky a na její místo ukládejte cibuli. Nalijte mléko na luk, promícháme a oškrábáme všechny kusy ze spodní části misky. Přidejte kyselou smetanu a snižte teplotu. Nyní přidejte horkou omáčku podle chuti a dáte játr, abyste dosáhli připravenosti při nízkém ohni.
Kuřecí játra v zakysané smetaně s cibulí
Složení:
- kuřecí játra - 490 g;
- cibule - 115 g;
- mrkev - 70 g;
- žampiony - 290 g;
- zakysaná smetana - 235 g;
- voda - 45 ml;
- zlato - 10 ml;
- špetka muškátového oříšku;
- máslo - 35 g
Příprava
Spasse cibule polkruhy a strouhaný mrkev dohromady až do poloviny vařené. Položte na zeleninu talíř s houbami a nechte je, dokud se nadměrná vlhkost neodpaří. Teď je to zvrat jater. Vyčistěte ho a opláchněte dobře, pak ho vložte do zeleniny a nechte ji sebrat ze všech stran. V samostatné misce zředěte zakysanou smetanou vodou a přidejte med s muškátovým oříškem. Nalijte omáčku přes obsah pánve a nechte ji na ohni, dokud nejsou pečené kousky pečené. Kuřecí játra s houbami se okamžitě podávají v zakysané smetanové omáčce, popřípadě přidáním čerstvé zeleniny do misky.
Recepty z kuřecí játry v omáčce ze zakysané smetany
Složení:
- kuřecí játra - 530 g;
- máslo - 35 g;
- Shallot - 45 g;
- žampiony - 175 g;
- Cognac - 35 ml;
- suché bílé víno - 55 ml;
- krém - 65 ml;
- kysaná smetana - 110 g.
Příprava
Rozštěpte šalotkové kroužky na roztavené máslo. Přidejte cibulové houby a sůl. Když přebytečná vlhkost vyjde, vložte do pánve kusy jater a nechte je uchopit. Nalijte brandy a víno, nechte alkohol úplně vypařovat. Přidejte smetanu se zakysanou smetanou, nechte krémovou omáčku zahustit.
Je-li to žádoucí, opakujte přípravu dušeného kuřecího jater v zakysané smetaně av pomalém sporáku. Opakujte všechny výše uvedené kroky v režimu "Chladnutí".
Jak vařit kuřecí játra v zakysané smetaně?
Složení:
- kuřecí játra - 490 g;
- rostlinný olej - 25 ml;
- máslo - 20 g;
- cibule - 115 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- větvička tymiánu;
- žampiony - 340 g;
- krém - 115 ml;
- zakysaná smetana - 210 ml;
- špenát - 170 g;
- balsamic ocet - 30 ml.
Příprava
Redden játra s cibulovými kroužky na směs ohřátých olejů. Přidejte tymián s česnekem a pak jej zakryjte balzamikem. Dejte houby, nechte z nich odpařit vlhkost, přidejte špenát a po půl mině smetanu smetanou smetanou. Tomit játra na nízké teplo asi 5-7 minut nebo dokud ne.