Potraviny Výborné články

Kuřecí stehna v rukávu v troubě

Pouzdro na pražení pomáhá nejen zbavit se extra potíží spojených s mytí nádobí a forem, ale je také jedním z hlavních pomocníků jakéhokoli nováčkého šéfkuchaře. Kvůli koncentraci masných šťáv v rukávu jsou nohy šťavnaté, i když ztrácíte v průběhu času, navíc při pečení se všechny pachy soustřeďují pod silnou vrstvou filmu a neodpařují se, jako je to při pečení na plechu.

Kuřecí stehna se zeleninou v rukávu

Pomocí pekáče můžete vařit nejenom jednoho ptáka, ale i jeho přílohu. Rozhodli jsme se, že si vyberete variantu win-win ve formě standardní sady zimní zeleniny: brambory, mrkev a celer.

Složení:

  • zlato - 45 ml;
  • zrna hořčice - 15 g;
  • jeden pomerančový džus;
  • brambory - 380 g;
  • celer kořen - 380 g;
  • mrkev - 230 g;
  • kuřecí stehno - 1,4 kg.

Příprava

Než připravíte kuřecí stehna v rukávu, vyčistěte potřebnou zeleninu a vařte je libovolně. Nalijte kuřecí maso citrusovou šťávou, hořčicí a medem, přidejte velkou mořskou sůl a promíchejte. Rozložte zeleninovou oblohu v rukávu a položte kuřecí stehna na jednu vrstvu. U tohoto množství kuřete a zeleniny můžete potřebovat několik hadic najednou. Umístěte kuřecí stehno s brambory v rukávu v troubě, předehřáté na 200 stupňů. Proces vaření trvá asi 40 minut.

Glazurní kuřecí stehýnka, pečená v rukávu v troubě

Rukáv také umožňuje pečení ptáka v glazuře bez poškození pece samotné nebo pečicí fólie, což se někdy po podobných pokusech v kuchyni nepodaří vymyt.

Složení:

  • kuřecí stehna - 1,1 kg;
  • med - 85 ml;
  • Čínská rybí omáčka - 45 ml;
  • sójová omáčka - 25 ml;
  • šťáva 1 1/2 citronů;
    • kuřecí stehna pečené v rukávu v troubě
  • rýžový ocot - 45 ml;
  • sezamový olej - 25 ml.

Příprava

Opékané kuřecí stehýnka se slanou mořskou solí a čerstvě mletým pepřem, vložte je do rukávu a pečte 40 minut na 140 stupňů. Kombinujte všechny zbývající přísady pro glazuru. Pečlivě otevřete ventil na rukávu a přelijte kukuřici do polevy. Znovu zajistěte koncovku rukávu a protřepejte ji tak, aby rovnoměrně rozložila polevou nad ptákem. Nyní zvedněte teplotu na 180 stupňů a vaříme kuřecí stehna v rukávu na pečení dalších 20 minut.

Bude snadné vzdorovat, ale před podáním nohou by mělo být dovoleno vychladnout po dobu alespoň několika minut.