Kuřecí stehna v medové omáčce

Kuřecí stehna mohou být lahodně vařené v medové omáčce. Pro přípravu takových jídel je lepší vybrat středně velké chladené nebo čerstvě zmrazené nohy (nohy) mladých kuřat a přírodního květinového medu (samozřejmě budeme potřebovat některé další ingredience). Řekneme vám, jak vařit kuřecí stehna v medové omáčce.

V žádném případě by se med nepodrobil tepelnému ošetření, jelikož při zahřátí nad 35-40 ° C se již začínají vytvářet škodlivé látky (sloučeniny furfuralu). Kromě toho, při zahřátí nad 80 stupňů C, med ztrácí veškerou užitečnost. Proto připravíme všechny omáčky s medem "chladným" způsobem a nasypáme hotové kuřecí stehna s nimi, když jsou mírně ochlazeny - tento přístup může být považován za zdravý.

Nejlepší způsob, jak vařit kuřecí stehno pro nalévání omáčky, může být vaření v bujónu nebo v páře, pečení nebo stewing.

Kuřecí stehýnka, pečená v troubě s medovou hořčičnou omáčkou

Složení:

• kuřecí stehna (stehna a / nebo holeně) - 5-8 ks;
• přírodní květinový med - asi 1-2 lžíce. lžíce;
• hořčice - 2 lžičky;
• citronová šťáva - 1-3 lžíce. lžíce;
• česnek - 2-3 stroužky;
• lehké víno (vermut, madera, sherry, lehký silný muscat) - 30 ml;
• suché koření (strouhaný muškátový oříšek, mleté ​​korene nebo černý pepř, mleté ​​koriandrové semena, anýz, fenykl);
• čerstvé zeleniny.

Příprava

Nejprve připravte omáčku. Smíchejte 30 ml vína s medem, hořčice a citronovou šťávu. Přidejte podzemní koření a lisovaný česnek ručním lisem. Nechte omáčku naplnit, když pečeme nohy.

Rozdělíme boky do dvou částí, umyjeme maso a plech se studenou vodou. Kompaktně položte nohy do hluboké malé pečicí fólie (nebo keramické formy) a mírně ji přidejte na vrchol. Umístěte panvu (bez víčka) do předehřáté trouby. Pečeme při teplotě asi 200 ° C po dobu 40-60 minut (kontrola připravenosti vizuálně). Ve středu procesu pečení nebude nadbytečné, aby se do pečícího zásobníku rozstříkalo asi 50 ml lehkého vína, piva nebo vody.

Dejte hotové kuřecí stehýnka na misku, nebo je můžete okamžitě položit na porce (s přílohou). Čekáme 10-20 minut, dokud se maso mírně ochladí, a vylejte omáčku (může být vypuštěna, i když to není nutné). Vyrábíme zeleň.

K tomuto jídlu slouží čerstvá zelenina a / nebo ovoce, je to možné ve formě salátů. Jako obloha, rýže, nudle z pšeničné mouky, brambory, světlé nebo mladé zelené fazole, jsou nejvhodnější polenta.

Podobně můžete vařit smažené kuřecí stehna v medové omáčce. Lepší použití pouze holeně.

Kuřecí stehna v medové omáčce

Příprava

Mírně smažte nohy na středně vysokém ohni na příjemný zlatý odstín v hluboké pánvi ve vysokém kuřecím tuku nebo olivovém oleji. Poté, když jsme snížili oheň, zhasíme do hotové s přídavkem vína, vody nebo piva. Mírně ochlaďte a nalijte omáčku (viz výše). Podává se s přílohou a zeleninou. Je třeba poznamenat, že tato možnost vaření je o něco méně zdravá než pečení. Dobrou volbou je smažit nohy (nohy a stehna) na otevřeném ohni na grilu (gril, gril, gril, v každém případě lepší než pánvice).

Kuřecí stehna v sójové medové omáčce v asijském stylu

Kuřecí stehýnka (paličky a / nebo nasekané stehna) pečte nebo smažte a dušte v pánvi (může být na sezamovém oleji) nebo na drátěném stojanu. Můžete vařit.

Omáčka je připravena z autentických výrobků typických pro oblast Asie a Tichomoří.

Složení:

• přírodní med;
• sójová omáčka;
• citronová a / nebo limetková šťáva;
• horké červené papriky a další koření.

Příprava

Smíchejte všechny přísady omáčky ve volných poměrech a nalijte kuřecí stehno vařená tak či onak. Jako přílohu používáme rýži, mladé fazole, rýži nebo pohankové nudle . Do omáčky je možné přidat avokádovou nebo mangovou buničinu, švestku a jiné ovoce, stejně jako místní tradiční omáčky.

• ← Kuřecí stehna v pytli
• Kuřecí stehna v rukávu →