Čínské kuře
Kuřata jsou nejběžnějším domácím ptákem ve většině zemí světa a samozřejmě proto je kuřecí maso jednou z nejznámějších potravin naší stravy. Jsme zvyklí na vaření kuřete: vaříme, smažíme, pečeme a smažíme, obvykle s tradičními receptami pro naši zemi. Všechny tyto pokrmy jsou výborné, ale ... obyčejné, známé. Ale někdy chcete vařit nějaké speciální jídlo, jen pro změnu, nebo překvapit, prosím, doma i hosty.
Můžete například vařit kuře podle čínských receptů, není to obtížné a dokonce se zpravidla provádí rychleji
.Řekněte vám, jak vařit kuře v čínštině.
Čínská kuchyně je zobecněná koncepce, skládá se z regionálních a národních tradic, které jsou zcela odlišné, avšak obecné rysy lze ještě rozlišovat jak v metodách vaření, tak při používání tradičních produktů.
Pikantní kuře se zeleninou v čínštině - recept
Složení:
- kuřecí maso (prsa, stehna a nohy) - asi 500 g;
- pór - 1 ks. (nebo běžná cibule);
- sladká paprika - 2 ks;
- čerstvý zázvor - 1 páteř;
- česnek - 3 ks;
- sezamový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vápno nebo citron;
- červená paprika;
- kuřecí tuk;
- zelené
Příprava
Odřízněte semena kuřecího masa. Používáme kůži a kosti pro varný vývar - z něho můžete vařit polévku, omáčku nebo vařit v ní nudle.
Kuřecí maso se nakrájí na malé kostičky nebo krátké proužky, bílá část póru - plátky nebo polokruhy, sladká paprika a zázvorové slámy.
Kousek kuřecího tuku roztřepejte v hrnci nebo v hluboké pánvi a přidejte malý sezamový olej. Hned hodíme vše do pánve: maso a zeleninu. Smažte na vysokých teplotách po dobu asi 5 minut, často protřepejte misku a míchat špachtlí. Toto se děje tak, že na kousky, které mají být smaženy, se vytvoří kůrka (a uvnitř všechno je šťavnaté).
Snižte teplo, přidejte sójovou omáčku, vápno nebo citronovou šťávu. Vařte a mícháme asi 8 minut přidáním červené papriky. Mírně ochladíme a sezónu s mletým česnekem, posypeme bylinkami. Připravené v čínském kuře se zeleninou podávané s nudlemi nebo rýží.
Kuře v otlučené čínské receptě
Složení:
- kuřecí vejce - 2 ks;
- kukuřičný škrob nebo rýže - asi 2-3 lžíce. lžíce;
- mirin;
- sójová omáčka;
- Koření (zázvor, červený horký a černý pepř, koriandr);
- sezamový olej.
Příprava
Maso rozřezané na středně velké podlouhlé kusy.
Připravte si těsto. Smíchejte kuřecí vejce se škrobem, přidejte trochu zrna, sójovou omáčku a koření. Pokud vám nevadí maslo, můžete vařit ve fritézu přímo u stolu během jídla. Kousek masa se vezme s hůlkami a ponoří se 3 minuty do vařícího oleje, pak se ponoří do některé omáčky na talíři, kde už je rýže nebo nudle.
V úspornější verzi zahřejte máslo v rovné pánvi a smažte maso v těstíčku. Podáváme s rýží nebo nudlemi a dušenou zeleninou.
Nejjednodušší recept na kuřecí nudle v čínštině
Složení:
- kuřecí stehno - 1 ks;
- koření pro vývar;
- žárovka - 1 kus;
- greeny;
- česnek - 2 ks;
- černý a červený horký pepř;
- sójová omáčka;
- rýžové nudle (funchoz) - pro 2 porce.
Příprava
Šunku nakrájíme na stehno a holení a vaříme v malém množství vody, dokud nebudeme vařit s cibulí a kořením. Kuřecí maso odřezává kosti a brousí. V misce na polévku opláchněte vařenou vodou část funchoza a vypusťte vodu.
Přidejte porci masa a požadované množství horkého vývaru. Smažte sójovou omáčkou, česnekem a pepřem. Posypeme zelenou.