Kuřecí filetová polévka
Kuřecí prsa je nejlepší součástí jatečně upraveného těla, vynikajícího libového masa, velmi vhodného pro přípravu různých dietních jídel.
Zde jsou některé recepty na výborné dietní polévky z kuřecího filé, jmenovitě prsa. V každém případě je lepší vařit polévku z čistého filé, nakrájeného z kuřecích prsíček, bez kůže. Můžete také vařit s pokožkou, například pokud chcete, aby polévka byla trochu tlustší (taková touha je pochopitelná, například v chladném počasí, s fyzickou námahou).
Dietní zeleninová polévka s kuřecími prsíčky
Složení:
- kuřecí prsa - 1 ks. nebo polovinu (asi 300 až 400 g);
- cibule - 1 ks;
- suché koření pro vývar (lavrushka, hrachor a hrachor);
- mrkev - 1 ks;
- brokolicí nebo květákem - asi 200 g;
- brambory - 2-4 kusy střední velikosti;
- Pepř sladký (nejlépe červený) - 1-2 ks. (nepovinná sezónní složka);
- rajčatová pasta - 1-2 lžíce. lžíce (také volitelné);
- čerstvé zeleniny různé (cibule, petržel, koriandr, bazalka, kopr);
- česnek - 1 hřebíček.
Příprava
Vařte kuřecí prsíčku cibulí a kořením až do vaření v malém množství vody, trvá asi 40 minut po vaření, vaříme na nízké teplotě, pečlivě odstraňujeme hluk a tuky v procesu. Počkejte 15 minut a extrahujte maso. Cibule a Lavruska vyhodit. Přidejte brambory a mrkev do pánve, oloupané a nasekané. Varíme 10-15 minut, pak položíme brokolici, rozebereme do malých woků a sladkých paprik, nakrájíme na krátké proužky. Vraťte se na polévku vařeného kuřecího masa z prsou, nakrájíme na malé kousky. Vařte polévku dalších 8 minut (můžete přidat rajčatovou pastu). Zakryjte víko a vypněte teplo tak, jak je polévka naplněna 10-15 minut. Podávejte, posypané nakrájenými zeleninami se suchým obilným chlebem nebo čerstvým otrubovým tortillem. Pokud si chcete vařit krémovou polévku nebo, jak se říká, krémová polévka z kuřecích prsíček, můžete použít již připravenou polévku (viz výše).
Příprava
Pomocí skimmerů extrahujeme vařenou zeleninu a maso z polévky a mícháme je v mixéru. Přidejte vývar do požadované konzistence, posypeme nakrájenou zeleninou a podáváme v polévkových šálcích. Můžete přidat do polévky malé domácí krutony a lžíci smetany nebo zakysané smetany. Tato polévka je pro děti velmi dobrá.
Abyste získali výživnější krémovou polévku, můžete do ní přidat připravené vařené drcené fazole, hrášek nebo cizrny (konzervované luštěniny se také vydají, těsně před přidáním polévky, vyprázdněte sirup a opláchněte vařenou vodou).
Sýrová polévka s kuřecími prsíčky
Složení:
- kuřecí prsa - asi 300 g;
- cibule - 1 ks;
- strouhaný tvrdý sýr - asi 200 g;
- krutony domácí žito nebo pšeničné otruby;
- suché koření pro vývar (přečtěte si první recept);
- zelená cibule a další čerstvé zeleniny;
- smetanou nebo zakysanou smetanou (volitelné).
Kuřecí prsíčka vařte v bujónu cibulí a kořením, mírně ochlaďte a extrahujte štětkovou lžící. Maso nakrájejte na malé kousky.
V každé polévkové šálce nebo na desce položíme část masa, nahoře položíme sušenky, posypeme směsí nakrájené čerstvé zeleniny a strouhaného sýra. Naplňte horký vývar. Můžete přidat zakysanou smetanou nebo smetanou, sezonovou polévku s mletou černou 
pepřem a česnekem.
Chcete-li uspokojivější polévku, můžete přidat trochu konzervovaného zeleného hrachu - asi 2-3 lžíce. lžíce na porci (jen předem vyprázdněte konzervační sirup a umyjte hrach vařenou vodou). Můžete také přidat do této polévky a trochu vařené brambory, nakrájíme na středně velké plátky.
V některých ohledech můžete vyvíjet svou vlastní kulinářskou fantazii a můžete si s ní vycházet s receptami na polévky z kuřecích prsíček, které jsou připraveny rychle a snadno absorbovány lidským tělem.