Králíková polévka

Králičí maso je výjimečně cenný pochoutkový výrobek, ze kterého můžete vařit řadu pokrmů. Králičí maso je snadno absorbováno lidským tělem, může být považováno za dietní produkt. To je důvod, proč králičí maso je zvláště dobré pro dětskou výživu. Můžete například vařit králičí polévku pro děti (bude to však skvělé pro dospělé).

Jak vařit polévku králíka? Princip je přibližně následující: pro přípravu jakékoli polévky z králičího masa, zeleniny, různých obilovin, těstovin, zeleniny a koření se přidávají do předvařené vývaru.

Jak vařit polévku králíka?

Složení:

500 gramů králičího masa;
1 mrkev;
1-2 cibule;
60 gramů rýže;
20 gramů pšeničné mouky;
2 sladké červené papriky;
20 gramů přírodního másla;
4-5 bobkových listů;
8 hrachových novin;
sůl;
2-4 stroužky česneku;
zelené (petržel, kopr, koriandr, bazalka).

Vaření:

Králík vypláchněte tekoucí studenou vodou. Rozdělte je na rozdělené kusy asi 100-150 gramů, nalijte 2 litry vody, přivedete k varu, vaříme 5 minut a sůl. Opět myjeme maso, znovu naplníme vodou a varem vložíme 1 cibuli, Lavrushku a pepř (v závislosti na věku králíka trvá 35-50 minut). Extrahujte kusy králíka do samostatného kontejneru. Nakrájejte druhou cibuli jemně nakrájenou. Také jemně nakrájené loupané mrkve. Odstraňte stonky a semena z papriky a nakrájejte je na tenké krátké slámy. Roztavený králičí tuk v pánvi a lehce zachránte cibulkou a mrkví na nízkém ohni, dokud se barva nezmění. Přidejte mouku a za míchání ještě jednou 2 až 4 minuty. Nyní přidejte nakrájenou sladkou papriku, důkladně promíchejte špachtlí a pokračujte v vaření po dobu 2-4 minut. Nakonec přidejte máslo a suché koření. Zakryjte a nechte stát po dobu 8 minut. Vaříme rýži 8 minut po varu ve vývaru. Přidejte do varného vývaru hnědou zeleninu z rýže a plátky masa. Mírně smažeme a udržujeme ve stavu s nízkou teplotou varu doslova 2 minuty, pak pokryjeme víkem a necháme polévku stát 8-15 minut. Před podáním nakrájejte králičí polévku s nakrájenými bylinkami a česnekem.

Králíková polévka s bramborami

Můžete také vařit další králičí masovou polévku, například brambory, mladé zelené fazole a olivy.

Složení:

500 gramů králičího masa;
2-4 malé brambory;
2 cibule;
100-150 g zelené fazolky;
20 kusů oliv (může být černá, může být zelená);
1 sladký pepř;
60 ml stolního bílého vína;
2-4 stroužky česneku;
5 listů vavřínu;
5-8 sladkých paprik;
3 pupeny karafiátů;
sůl;
některý rostlinný olej nebo králičí tuk;
suché koření podle chuti, zelené (bazalka, petržel, koriandr, estragon a další).

Vaření:

Králík maso, nakrájíme na středně velké kusy (s kostí), opláchněte dobře, nalijeme 2 litry vody, přivedeme k varu, vaříme 5 minut a sůl. Opět pečlivě opláchněte a vařte vývar s cibulí (do něj vložte karafiát), bobkový list a hrášek (asi 1 hodinu). Extrahujte kusy králíka skimmer. Krmení vývaru a maso je odděleno od kostí a libovolně rozřezáno na malé kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na krátké proužky. Vařené brambory nakrájejte na polovinu. Rozemlejte oloupanou cibuli. Ohřívejte olej v pánvi nebo tuk roztajte. Uložte cibuli na světlo králičí polévka transparentnost a přidání vína. Míchat špachtlí, dokud se neváří polovina kapaliny. Upejte pepř, vyjměte stonku a semena, nakrájejte na krátkou tenkou slámu a přidejte do vývaru spolu s masem, plátky oliv a nakrájenými zelenými fazolemi. Přidejte maso a hnědou cibuli do pánve. Přiveďte k varu a vařte po dobu 5-8 minut (dokud nejsou připraveny brambory). Posypeme a přidáme suché koření, nakrájené byliny a česnek na pánvi. Oheň vypněte a kryt zakryjte víkem. Nechte polévku stát 8-15 minut. Před podáním na každém talíři je dobré dát na lžíci čerstvé a husté přírodní zakysané smetany.