Kuřecí kotlety se sýrem
Vzhledem k nenápadné chuti, nízké ceně a jednoduchosti a rychlosti vaření se kuřecí steaky staly jednou z nejoblíbenějších pokrmů na našich stolech, a to jak ve všední dny, tak na dovolené. Nejčastějším přírůstkem kuřatného masa je sýr, v receptech dále hraje také jednu z klíčových rolí.
Kuřecí kotlety se sýrem v troubě
Složení:
- kuřecí filet - 580 g;
- olivový olej - 65 ml;
- strouhaný sýr - 130 g;
- žampiony - 160 g;
- suché bílé víno - 750 ml;
- česneku - 4 ks;
- kuřecí vývar 480 ml;
- škrob - 5 g;
- máslo - 15 g.
Příprava
Když trouba ohřívá až 190 stupňů, můžete si vzít ptáka. Kuřecí filé nakrájíme na polovinu podélně, mírně bít. Umístěte filé na plech, osušte je velkým množstvím mořské soli a posypeme olejem. Nechte ptáka strávit 7-10 minut v troubě.
Uchopte omáčku. Ušetřete houby v množství másla a česneku, nalijte je vínem a nechte kapalinu odpařovat po dobu 2/3. Ve dvou polévkových lžících zředěného kukuřičného škrobu zlikvidujte škrob a zbytek roztoku vylijte do zbytku vývaru na houby. Omáčku nechte zahustit. Nalijte omáčku na podnos na drůbež, posypeme strouhaným sýrem a vrátíme se do trouby dalších 3-4 minut.
Kuřecí kotletky v těstíčku se sýrem
Složení:
- kuřecí filet - 750 g;
- vejce - 2 ks;
- škrob - 10 g;
- mouka - 35 g;
- zelená petrželka - 2 lžíce. lžíce;
- česneku - 2 ks;
- Dijonská hořčice - 5 g;
- strouhaný sýr - 45 g;
- šunka - 45 g
Příprava
Nakrájejte každé kuřecí filet a otevírejte ho způsobem knihy, mírně vyběhněte, aby se vyrovnala celá tloušťka, a pak sezónu s mořskou solí a mastnotou s trochou sladké hořčice ze strany řezu.
Strouhaný sýr smíchejte s pastou z česneku a zeleniny, vložíme části sýrové náplně přes řez na kuřecí maso, pokryjeme vrcholkem plátkem šunky a pak druhou polovinu filety, držíme obě hrany společně s párátkem.
Beat bílé s škrobem a moukou, ponořte filety kapsy do těsta a procházet v pánvi.
Kuřecí kotlety s ananasem a sýrem
Složení:
- kuřecí filet - 420 g;
- ananas - 4 prsteny;
- nakládaná okurka - 60 g;
- plátky tvrdého sýra - 8 ks;
- zakysaná smetana - 15 g;
- sušená petrželka, česnek, kajenský pepř - na špetku.
Příprava
Mírně poraďte kusy kuřecího masa, abyste je vyrovnali v tloušťce. Smažte každý filé se sušenou petrželkou, česnekem, kajenským pepřem a mořskou solí. Rychle smažte kuřecí maso do pánve s malým množstvím másla tak, aby se filet chytl, pak přeneste kusy na plech a nastavte troubu, aby se zahřála na 190 stupňů. Pokryjte kuře s pudinkami, ananasovými kroužky a sýrem. Přiveďte ptáka, aby chodil v troubě dalších 7 minut.
Kuřecí kotlety s rajčaty a roztaveným sýrem
Složení:
- kuřecí filet - 640 g;
- sušené rajčata - 45 g;
- špenátové listy - 60 g;
- sušená majoránka, tymián - na špetku;
- tavený sýr - 110 g;
- tvrdý sýr - 35 g.
Příprava
Předčistěte a nakrájejte poloviny kuřecího filé způsobem knihy, lehce roste, posypeme olejem a necháme 15 minut při pokojové teplotě. Namočte voňavé bylinky s kusy filé rozloženými na řezací desce s řezem nahoru. Rozetřete malé množství tvrdého sýra a promíchejte s roztaveným. Položte velkou část směsi na poloviční kuře, nahoře - hrst listů špenátů a pár kusů sušených rajčat. Kousek kuřecího sendviče zakryjte druhou polovinou filety a začněte smažit na nízkém ohni, dokud se kuřátko nekryje venku, zcela pečeme a sýr nezmění, zpravidla to trvá ne více než 6-7 minut na každé straně.