Kuřecí vývar
V níže uvedených receptech budeme hovořit o tom, jak vařit kuřecí vývar a jak si z něj vařit první pokrm, který bude oslovovat nejen dospělé, ale i děti.
Recept na kuřecí vývar
Tento recept vám pomůže odpovědět na otázku, jak vařit vývar z kuřecího masa, a nikoliv jeho jednotlivé části, a co je nejdůležitější, co dělat s výslednou yushkou.
Složení:
- kuře - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 2 kusy;
- celer - 3 kusy;
- hrášek - 1 čajová lžička;
- sůl - ½ lžičky;
- kopr - 1 svazek;
- nudle - 200 g.
Příprava
Kuře je třeba před přípravou důkladně umyt, poslat do pánve a nalije se vodou, pak položit nádobí na oheň a zakrýt víkem. Tam, ke kuře, musíte přidat také pepř, celou cibuli a sůl.
Zatímco vývar se vaří, můžete dělat mrkev a celer. Když se zelenina rozřezá na kroužky, musí být také odeslána do pánve.
Jakmile se vývar pálí, musíte odstranit pěnu, snížit oheň a vařit kuřata dalších 60-80 minut, dokud nebude hotová. Doba vaření kuřecí vývar závisí do značné míry na velikosti a kvalitě kuřecího masa. Drůbež například vaří hodinu déle, než je obvyklé kuřecí maso, a vývar z něj se ukáže být bohatší a chutnější.
10-15 minut před tím, než vypnete oheň, je třeba do vývaru přidat nudle a před podávaním vařené kuře je třeba nakrájet na porce.
Recept na čistý vývar
Složení:
- domácí kuře - 1 ks;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- sůl, pepř - na chuť;
- bobkový list - 2 ks;
- Hrášek - 1 čajová lžička.
Příprava
Mnoho hospodyňek ví, jak připravit první, ale ne každý ví, jak vařit průhledný vývar. To je přesně to, co je náš další recept.
Tato vývar je připravena výhradně z drůbeže a má zvláštní chuť, kterou nelze opakovat při použití kuřecího masa.
Takže před vařením se má pražený pták nalít vodou a nechat v pánvi po dobu 1-1,5 hodiny. Poté musí být tekutina vyčerpaná, kuře přelít novou částí studené vody a vařič položit na sporák.
Zatímco se mísa s kuřecím masem zahřívá, je nutné odklížit mrkev z kůry a umyt žárovku, ale ponechte ji v lusku. Zelenina by měla být poslána do pánve, přidat stejný bobkový list, pepř a koření a zavřít pokrmy víkem.
Vzhledem k tomu, že naše kuře strávilo několik hodin ve vodě, během vaření vylije spoustu pěny, které lze během jedné minuty odstranit. Když voda vaří, měl by se oheň snížit a vařit další hodinu. Opět platí, že doba vaření kuřecí vývar, zejména pokud ho vaříte z celé domácí kuře, závisí do značné míry na jeho velikosti.
O hodinu později byste měli zkontrolovat připravenost ptáka a v případě potřeby ho vařit dalších 15-20 minut. Když se kuře vaří, cibule a mrkev by měly být odhozeny a výsledný čistý vývar může být použit k polévce nebo jiným pokrmům.
Kuřecí vývar s vejcem
Příprava kuřecí polévky s vejcem trvá asi 90 minut.
Složení:
- kuřecí stehno - 4 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- krekry - 100 g;
- vejce - 2 kusy;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- greeny - 1 svazek.
Příprava
Maso musí být umýt, nalijte studenou vodu, přidejte bobkový list, celou žárovku a celou oloupanou mrkev do pánve a pošlete ji do sporáku. Zatímco vývar se vaří, můžete udělat zbývající složky. Když se vývar pálí, musíte zahřát a vařit další 50-60 minut.
Vejce musí být vařena v samostatné misce a nechat je ochladit, pak oloupat a nakrájet na dvě části. V každé části vývaru se přidá polovina vajíčka a zelených plátků.
Vařený vývar lze později připravit okroshka nebo polévková polévka .