Kuřecí prsa zbitý

Kuřecí filé nebo takzvané "bílé" maso je nejcennější a užitečnější součástí kuřecího masa. Je to prsa, která obsahuje nejmenší tuk, je hustá, se správným zpracováním šťavnatého masa.

Za prvé, prsa může být vařena ve vrstvách nebo v malých kusech. Za druhé, tradiční smažené maso v tomto případě lze vařit užitečnější a pečeme. Nakonec můžete upravovat těsto. Pokud se nemůžete rozhodnout, jak postupovat těsto na kuřecí prsa , rozhodněte, jak hustý a bohatý chcete vidět zkušební vrstvu. Základní kombinací pro těsto je vejce a mouka, ale můžete vytvořit vzdušné těsto zředěním těsta šumivou vodou nebo lehkým pivem bez konzervačních látek. Můžete přidat příchutě, pokud do těsta přidáte koření nebo nějaké bílé víno, sójovou omáčku nebo brandy. A, samozřejmě, můžete použít různé mouky: pšenice, rýže, pohanka - v závislosti na příloh. Uvádíme příklady, jak vařit kuřecí prsa v těstíčku.

Kuře Tempura

V Japonsku to slovo tempura zavolejte v horkém oleji veškeré jídlo vařené v těstíčku. Mohou to být ryby a mořské plody, kusy masa, zelenina. Celkově je jen to, že tempura je připravena velmi rychle, takže by měly být malé.

Složení:

kuřecí prsa bez kůže a jámy - 300 g;
kuřecí vejce - 2 ks;
rýžová mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
voda nebo mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
rostlinný olej bez zápachu - 1 šálek.

Příprava

Kuřecí filé by mělo být nakrájeno na tenké plátky, ne příliš dlouhé. Marinujte maso v sójové omáčce po dobu jedné hodiny, nebo lépe po dobu 3-4 hodin. Vaření těsta: kombinujte vejce s moukou (pokud není žádná rýžová mouka, můžete použít pšeničnou mouku, nebo můžete mletou rýži v mlýnku na kávu do mouky), otřete ji tak, aby nebyly žádné hrudky. Nalijte do vody nebo do mléka. Hustota těsta je nastavitelná podle chuti. Ohřívejte olej v pánvi nebo kotli, až se objeví lehká zákal. Kousek prsu vložíme do těsta a pak je okamžitě pošleme na máslo. Smažte plátky rychle - 2-3 minuty. Dejte je na ubrousek, aby se absorbovala přebytečná ropa. Nejlepší příloha - samozřejmě, rýže a čerstvá zelenina.

Kuřecí kotlety

Tradičnější možností jsou kuřecí prsíčky v těstíčku. Oni se také připravují na krátkou dobu.

Složení:

kuřecí filet - 1 kg;
čerstvě mletý černý pepř - ½ lžičky;
sůl - 2-3 špetky;
lehké pivo - 1,5 sklenic;
3-4 vaječné vejce;
pšeničná mouka - 1,2 šálků;
rostlinný olej - 70-80 ml.

Příprava

Kuřecí filetu nakrájíme na vrstvy, nakrájíme na 2-3 kusy, jemně je vybíráme lžící (okrajem) nebo nožem (s nerezovou hranou), sůl, posypeme černým pepřem, dáme je do smaltované misky a nalijeme sklenici piva. Za půl hodiny dostaneme maso, vysušíme je ubrousky. Zbytek z piva porazíme s vejci a moukou. Clair by měla být taková kuře pečené v troubě hustou zakysanou smetanou - díky pivu se to stane docela vzdušným. Dobře zahřejte maso, nakrájejte kotlety do těsta a smažte na středním ohni až do krásné kůry. Můžete vařit po dobu 3-4 minut na každé straně pod víkem a vy můžete udělat jinak - pečené kuřecí prsa v těstíčku v troubě je mnohem užitečnější.

Jakmile se kůra stane rovnoměrně zlatá, přesučíme kotlety do pečícího plechu a troubu nastavíme 20 minut na troubu ohřátou na 200 stupňů Celsia. Pro slavnostní jídlo - kuřecí prsa v těstíčku se sýrem, 5 minut před pohotovostí posypeme kotlety na strouhaném sýru. Můžete použít jakýkoliv tvrdý sýr - budete potřebovat trochu to, a chuť pokrmu se dramaticky změní.