Tvarohové koláče
Slib chutného tvarohového koláče je správnou volbou tvarohu: dostatečně vlhký, tlustý, se středně velkými zrny, který udržuje svůj tvar a po pečení zůstává měkký. Všechny tyto charakteristiky odpovídají tvarové hmotě, jejíž jednotnost bude poskytovat nejkvalitější strukturu tvarohu, společně s nelehkou sladkostí.
Cheesecakes z tvarohu a máku - recept
Složení:
- tvarohové hmoty - 220 g;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 75 g;
- vanilková pasta - 5 ml;
- kůra jednoho citronu;
- citronová šťáva - 1/2 lžičky;
- mák - 10 g
Příprava
Nejprve porazte vajíčka s vanilkovou pastou, citrusovou šťávou a kůrou, dokud nedosáhnete bělavé vzdušně nasycené hmoty. Nalijte vejce na tvaroh, přidejte mák a mouku procházejí sítem. Nyní pečlivě poraďte všechny ingredience společně s mixérem a rozdělte směs na části stejné velikosti, roli a zplošťujte mezi dlaněmi. Smažte koláče na vyhřívané naolejované pánvi až do zhnednutí a pak je roztřepete na ubrousky, aby absorbovaly přebytečný tuk.
Cheesecakes s tvarohem a tvarohou
Máte-li běžný tvaroh na ruce, můžete ho rozdělit na dvě části, porazit polovinu mixérem a druhou zrnitost opustit. Směs tvarohu a tvarohové sýry na výstupe tak dává tvarohový koláč se zajímavou strukturou, kterou lze připravit jak v sladké, tak ve slané podobě. V tomto receptu si vybíráme druhého.
Složení:
- tvaroh - 460 g;
- mouka - 10 g;
- vejce - 1 ks;
- citron - 1 kus;
- tvrdý sýr - 45 g;
- špetka muškátového oříšku;
- greeny - na chuť.
Příprava
Polovinu tvarohu otočte do pastovité hmoty a promícháme s těkavými zbytky. Přidejte mouku a vejce na tvarohovou směs, přidejte nakrájené zeleniny, špetku muškátového oříšku a sůl, strouhaný sýr a citronovou kůru. Z výsledné základny připravte koláče a smažte je v kapce rostlinného oleje před zhnednutím. Posypte hotové tvarohové tyčinky z tvarohu s citrónovou šťávou a podávejte se zeleninou, houbami nebo porcí zakysané smetany.
Tvaroh z tvarohu s rozinkami
Když máte připravenou sýrovou hmotu s rozinkami k dispozici, potřeba dalších přísad zmizí sama o sobě. Malá vanilka, vejce, mouka a rychlá a vydatná snídaně jsou připraveny.
Složení:
- tvarohová hmota s rozinkami - 320 g;
- vejce - 2 ks;
- vanilkový extrakt - 5 ml;
- mouka - 55 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička.
Příprava
Vyzbrojeni mixérem, rychle porazí tvarohovou hmotu, vanilkový extrakt, mouku, prášek do pečiva a vejce. Smažte směs lžící, nalijte ji do vyhřáté pánve a na obou stranách hnědé. Můžete podávat pokrm čerstvými bobulkami nebo džemem, částmi zakysané smetany, kondenzovaným mlékem nebo jen práškovým cukrem.
Pokud je to požadováno, pro lepší výživu mohou být v troubě vyrobeny tvarohové sýry z tvarohové hmoty. Za tímto účelem rozdělte těstoviny do rozmačkaných tvarovek a vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů po dobu 15-20 minut.
Jak vyrobit syrový sirup z tvarohu?
Hlavní výhodou tvarohové hmoty je její homogenita, a to znamená, že při přípravě svěžích smažených tvarohů nebudete muset zakopnout na zrnkách tvarohu v hotové misce.
Složení:
- samostavná mouka - 120 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- vejce - 2 ks;
- tvarohová hmota - 210 g;
- mléko - 55 ml;
- chuť jedné pomeranče a citronu.
Příprava
Kombinujte samo-rostoucí mouku s práškem do pečiva, citrusovou kůrou a malým štipkou soli. Ovoce, tvarohovou hmotu a mléko otočte do homogenní směsi. Přidejte do nich suché přísady a znovu pracujte vše šlehnutím. Do pánve nalijte asi 2 cm oleje a hnědé sýrové koláče na něj až do zhnednutí. Podávejte delikatesu s zlato a práškového cukru.