Tofu je jednou z hlavních bílkovinných potravin v mnoha zemích asijsko-pacifické oblasti (Čína, Korea, Japonsko, Vietnam, Thajsko atd.). Ve vzhledu tofu připomíná syrové mléčné sýry v bílém. V poslední době je tofu stále populárnější v mnoha zemích po celém světě.
Proces výroby sýra tofu Nějakým způsobem připomíná proces získávání tvarohu z mléka. Tofu se získává koagulací (zakřivením) proteinu sójového mléka pod vlivem různých koagulantů (tedy se získají různé druhy tofu). Výroba některých odrůd tofu má také národní a regionální charakter a je tradiční. Po vykrájení se tofu většinou lisuje.
Vlastnosti a metody konzumace tofuTofu nemá svou vlastní výraznou chuť, což vede k jeho širokému kulinářskému použití: tento produkt je vhodný pro přípravu různých pokrmů (včetně dezertních jídel). Tofu marinovaný, vařený, smažený, pečený, používaný na polevy, přidaný do polévek a omáček.
Tofu je vynikající dietní vegetariánský výrobek, jehož výhody jsou nepopiratelné. Tofu obsahuje vysoce kvalitní rostlinné bílkoviny (od 5,3 do 10,7%), mnoho esenciálních aminokyselin pro lidské tělo, hodnotné sloučeniny železa a vápníku, vitamíny skupiny B. Tento produkt zpomaluje proces stárnutí, pomáhá posilovat kostní tkáň, Má příznivý účinek na práci trávicího a vylučovacího systému lidského těla. Pravidelná konzumace tofu je obzvláště užitečná při dodržování různých diet pro hubnutí.
Při konzumaci tofu se nebojte příliš mnoho kalorií: kaloricita Tento produkt je 73 kcal na 100 g.