Tofu sýr - recepty
Samotný sójový tofu je absolutně bez chuti, ale při vaření je tento produkt cenný kvůli své schopnosti absorbovat všechny příchutě a chutě jiných složek. Dnes se podíváme na jednoduché a chutné recepty s tímto oblíbeným sýrem.
Tofu polévka
Složení:
- dýně - 1 kg;
- Dashi bujón (rozpustný) - 20 g;
- sójová omáčka - 60 ml;
- Mirin víno - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- tofu - 100 g;
- špenát - 75 g;
- směs hub (shiitake, žampióny) - 200 g;
- sezamový olej.
Příprava
Nalijte půl litru vody do pánve a lehce sůl. Dejte dýňové kostky do slané vody, přidejte tekutinu znovu do varu a vařte 10-15 minut. Přidejte okamžitý dashi vývar, přidejte sójovou omáčku a zrníček. Položte nakrájený tofu a vařte 5 minut.
V posledních 30 sekundách vaření, špenát a drcené houby jsou posílány do pánve, po které může být nádoba odstraněna z ohně.
Tofu a rýžový nudle salát recept
Složení:
- tofu - 400 g;
- arašídové máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vaječné nudle - 300 g;
- mrkev - 2 ks;
- Shallot - 2 ks;
- hrachové klíčky - 30 g;
- citronová šťáva - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Zablokujte sýr tofu do kostek. Zahřívejte arašídové máslo v pánvi a smažte na ně kusy sýra po dobu jedné minuty na každé straně. Přemísťujeme pečený tofu na ubrousek, abychom absorbovali přebytečný tuk, a zakryjeme ho fólií, aby se udrželo v teple.
Mezitím v pánvi přiveďte slanou vodu do varu. Vaříme 2 minuty vaječné nudle. Přebytečná kapalina je vypuštěna. Zatímco nudle jsou vařené, rychle se zase zelí a mrkev na tenké proužky. Jemně nakrájejte šalotku a umyjte zelené hrachové klíčky. Mícháme čerstvou zeleninu s vařenými nudlemi a smaženým sýrem, ochutíme salát se směsí citronové šťávy a sójové omáčky a posypeme mletým černým pepřem podle chuti.
Smažený tofu sýr - recept
Pokud nevíte, co si vyrobit z tofu a víte velmi málo o tom, co je tento produkt, pak byste měli začít znát recept na smažený tofu. Zklamaný, nebude vám zaručeno.
Složení:
- sójová omáčka - 60 ml;
- sezamový olej - 1/2 lžičky;
- rýžový ocet - 2 lžičky;
- cukr - 2 lžičky;
- česnek - 2 hřebíčky;
- jarní cibule - 1 peří;
- tofu - 500 g;
- mouka - 100 g;
- Koriandr - 1/2 hromada;
- horká chilli paprička - na chuť;
- pražené arašídy - 20 g
Smaženou omáčkou, sezamovým olejem, octem, cukrem a česnekem procházíme lisem v malé misce. Rozdrvte bílou část zeleného cibulího peří a také jej pošlete do naší omáčky.
Nakrájejte tofu do kostek se stranou 5x2 cm. Mouku mícháme se solí a pepřem a sýr sýrujeme ve výsledné suché směsi. V pánvi vypijeme máslo přibližně o centimetr. Smažte tofu kusy sýra po dobu jedné minuty na každé straně a pak přesuňte na ubrousek, aby absorboval přebytečný tuk.
Položte smažený tofu na misku, nalijte pár lžící předvařené omáčky, posypeme chilli papričkou, koriandrem, arašídy a podávkujeme zbývající omáčku jako ponořte.
Jídla s tofu na grilu
Složení:
- sójová omáčka - 60 ml;
- sake - 60 ml;
- Mirin - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- strouhaný zázvor - 1 lžička;
- tofu - 700 g;
- sezamový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Zelená cibule, horké pepř - slouží.
Příprava
Směs sójové omáčky, sake, mirin, cukr a strouhaný zázvor a směs zahřejte na nízké teplotě. Po varu počkejte, dokud se omáčka trochu neztuhne, poté vyjměte z tepla a ochlaďte.
Nakrájejte nakrájený tofu se směsí a sezamovým olejem a marinujte 4 hodiny.
Marinovaný tofu je grilován po dobu 3 minut na každé straně.