Sýrová omáčka - recept
Kdo z nás nemá rád sýr? Je nepravděpodobné, že si tento článek přečtete, abyste si mohli přečíst sbírku cheeseaholics otevřené. Dnes doplníme již existující sbírku lahodných sýrových receptů s jinou stejně chutnou miskou - sýrovou omáčkou. Tato omáčka nejen doplní pokrmy z těstovin, nebo francouzské hranolky , ale jistě se změní v kategorii těch, které budete tajně jíst s lžícími právě tak. Tak se naučíme, jak vyrobit sýrovou omáčku.
Jak si vyrobit sýrovou omáčku doma?
Základní recept na sýrovou omáčku má být znám všem milovníkům sýrů, takže s radostí se s vámi podělíme o recept.
Složení:
- máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1/2 lžičky;
- pepř - 1/8 lžičky;
- mléko - 1 ½ st.;
- strouhaný sýr - 1 polévková lžíce.
Příprava
Maso roztírejte a smažte mouku, dokud se nezakryje. Hotová látka ve vaření se nazývá "ru" a slouží jako základna pro obrovské množství klasických a modernizovaných omáček.
Teď je to přechod mléka. Nalijeme jej po částech a neustále mícháme obsah pánve. Snižte teplo na nízkou teplotu a omáčku omřete, dokud nehustíte, za stáleho míchání. Nyní je čas přidat sůl a pepř. Milovníci muškátových oříšků mohou také doplnit nádobí malým množstvím. Když jsou přidány všechny koření, konečným dotykem je váš oblíbený tvrdý sýr. Také je nutné přidávat části a neustále hnědnout pro rovnoměrné tavení.
Tato sýrová omáčka je ideální pro těstoviny a pokrmy s nimi, včetně různých kastrol a lasagny.
Recept na sýrovou omáčku
Můžete přidat chuť do své oblíbené omáčky s jednoduchým česnekem, hlavní věcí není přehánět.
Složení:
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- krém - 2 t;
- strouhaný tvrdý sýr - 1 polévková lžíce;
- whiskey - 2-3 lžící. lžíce;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Začínáme vařit se základnou ve formě ru z 3 polévkových lžic másla a podobného množství mouky. Jakmile se mouka stane příjemnou zlatou barvou - vyjměte panvu z tepla.
Nyní nalijte olivový olej do pánve a smícháme s restovanou lžící smetany. V této směsi jemně nakrájejte cibuli, dokud nehnědíte. Jakmile cibule získá požadovanou barvu, pošleme do ní drcený nůž (!) Česnek a pár polévkových lžiček whisky. Nakonec nalijte všechen krém a přiveďte je na lehkou teplotu.
Roux se vrátí do sporáku a směs smetany naléváme cibulí a česnekem. Nezapomeňte přidávat kapalné fáze, neustále se míchat. Jakmile obsah panvy zhustne, můžete přidat strouhaný sýr k tomu, počkejte, až se roztaví a podává smetanovou omáčkou s česnekem na vaše oblíbené pokrmy.
Smetanová omáčka
Tato omáčka jistě ocení fanoušci kořeněné chuti modrého sýra. Ostrý chuť a vůně sýra změkčují čerstvou kyselou smetaně a nakonec získáte perfektní doplněk pro téměř jakýkoli pokrm z masa, makarony nebo zeleniny.
Složení:
- Sýr Gorgonzola - 100 g;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- krém - 5 lžící. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Jedná se o velmi rychlý recept! Přidejte do sporáku džbánek a do něj nalijte nějaký krém. Okamžitě nakrájejte sýr na malé plátky a pomalu přidávejte do krému a neustále se míchá. Zůstává jenom smíchat s nízkotučnou smetanou, nebo řeckým jogurtem. Sýr s plísní je docela pikantní samo o sobě, ale pokud nemáte dostatek koření, přidejte sůl a pepř podle chuti.