Cheburek se sýrem
Mnozí z nás se slovem "cheburek" mají sdružení se stánky a pouličními jídly, ale málo vědí, že smažené tortilly s náplní jsou vynikající tradiční pokrm tatarské kuchyně. Čerstvé horké pokrmy se sýrem nebo jakýmikoli jinými náplněmi jsou skutečnou pochoutkou. A řekneme vám, jak je připravit.
Jak vařit pasty se sýrem?
Pro smažení koláčů je nejvhodnější hluboká pánve nebo kotlík (hrnce), protože to bude vyžadovat hodně oleje, aby se chebureks se sýrem. Není nutné používat jako sýr jeden typ sýra, můžete si vybrat dva nebo tři. Mimochodem, sýr, který je trochu zvětralý, je také vhodný pro ingredience. Přesně tak se objevují cheburekové receptury se sýrem - pastevci šli do hor a několik dní jídlo, včetně sýra, z něhož později připravovali náplň na ploché koláče. Také přidali trochu čachy do sýrového pečiva, které jí daly bublinu. Dokonce je můžete dokonale nahradit běžnou vodkou, pokud chcete dodržovat původní recepturu.
Cheburek s houbami a sýrem
Společně se sýrem můžete použít jakýkoliv jiný produkt jako náplň, například houby.
Složení:
Pro test:
- mouka - 4 sklenice;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 2 lžičky.
- nepermanovaná minerální voda - 250 ml;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Pro plnění:
- žampiony - 600 g;
- sýr - 200 g;
- cibule - 0,5 ks;
- pepř, sůl - podle chuti.
Příprava
Připravte těsto, protřete mouku, přidejte cukr, sůl a promíchejte. Pak jezdíme ve vejce, nalijeme vodu a dobře promícháme asi 10 minut. Těsto zakryjte ubrouskem, nechte stát asi 20 minut.
Mezitím připravujeme plnku na chebureks s houbami a sýrem. Houby nakrájíme, smažíme na suché pánvi a necháme vychladnout. Rozemlete tvrdý tuk na hrubé struhadlo a jemně nakrájejte cibuli. Houby, cibule a sýry kombinují, sůl, pepř a mix. Rozdělíme těsto na malé části, vložíme je do tenkého plochého koláče, rozložíme na polovinu, přidáme obě poloviny a pečlivě zalepíme hrany. Pomocí vidlice vytvoříme okraj chebureku. Zahřejte rostlinný olej v hluboké pánvi a smažte na obou stranách nášivky.
Můžete vyrábět chebureks se šunkou a sýrem, pokud namísto houby dáte šunku, nakrájíme na kostky.
Cheburek se sýrem a zeleninou
Vyzkoušejte kromě přísad uvedených níže použití tohoto jídelníčku a míchat sýr s tvarohem - koláče se budou ukázat být pikantní a neuvěřitelně chutné.
Složení:
Pro test:
- mouka - podle chuti;
- žloutek - 1 kus;
- rostlinný olej - 1/4 šálku;
- kyselé mléko nebo kefír - 3/4 šálku;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Pro plnění:
- zelená cibule, kopr - na chuť;
- sýr - 200 g;
- vejce - 1 kus;
- pepř, sůl - podle chuti.
Příprava
V misce smícháme žloutek, mléko, rostlinný olej, sůl a přidejte mouku tak, aby naše těsto bylo elastické a měkké. Pak jej přesuneme do sáčku a necháme ho stát asi 30 minut. Pro strouhané plněné talíře smažeme, jemně nakrájíme všechny zeleniny a promícháme. Přidejte vejce, sůl, pepř a hněte. 
Vyklopte těsto a nakrájíme části talíře. Na každé polovině džbánu rozložte náplň, nalepte okraje s vejcem a dobře přitáhněte. Ohřejte olej v pánvi nebo kotlíku a smažte všechny těstoviny se sýrem a zeleninou na obou stranách, dokud nehnědou.
Stejným způsobem si můžete udělat chebureks s rajčaty a sýrem, pomocí plátky rajčat smíchané s strouhaným sýrem nebo chebureks s bramborami a sýrem, pokud jste dříve vařit bramborové kaše a smíchat s vejcem.