Hovězí Chashushuli
"Chashushuli" z gruzínštiny je přeložen jako "ostrý", je to tento název, který přímo charakterizuje hlavní rys pokrmu, který není určen pro hýčkaný gastrointestinální trakt příliš citlivý jedlíci. Je velmi jednoduché vařit chushushuli a jeho ostrost, mimochodem, je také docela snadné přizpůsobit se chuti.
Recept na hovězí guláš
Složení:
- hovězí maso - 500 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cibule - 1 ks;
- rajčata - 3 kusy;
- sladká paprika - 1 kus;
- akutní Adjika - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- koriandru a kopru.
Příprava
Před vařením hovězího džbánku by mělo být maso očistěné z filmů, tuk a žito, pak nakrájeno na kostky a marinováno v adjika s cibulí, sůlmi a pepřem. Množství adjiky a stupeň jejich ostrosti jsou přímo závislé na vašem přání ke stupni ostrosti celého pokrmu.
Po půl hodině budete moci začít pražení. V pekáči zahřejeme rostlinný olej a nakrájíme nakrájený česnek doslova půl minuty, po níž položíme veškeré maso a začneme vařit. Neustále míchání, dušené hovězí maso dokud se vlhkost zcela nevypaří. Pomocí mixéru smažte čerstvé rajčata. Bulharský pepř nakrájíme na kostky a vložíme zeleninu do pekáče s masem. Pokryjte hořák víkem a dušou nechte 30 minut vařit. Po uplynutí času posypeme mísu s nakrájenými bylinkami a podáváme stůl.
Pikantní gruzínská hovězí guláš
Složení:
- hovězí maso - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- horká paprika - 1 kus;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- masový vývar - 1 polévková lžička;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- hops-suneli - 1 lžička;
- rostlinný olej - pro smažení;
- cilantro.
Příprava
Hovězí maso žít a tuk, nakrájíme na kostky a smažíme v kotlíku v zahřátém rostlinném oleji až do zlatohnědého. Přidání 
nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, papriku a pár lžící rajčatové pasty. Sůl, pepř a chmel-suneli by měly být také přidány v této fázi vaření. Smažte všechny ingredience dohromady, neustále se mícháme, asi 5-7 minut. Naplňte hovězí a zeleninu sklenicí hovězího vývaru, ve středu misky položte horké papriky celé a zakryjte vše víčkem. Pokud je to nutné, nakrájejte hovězí maso na půl hodiny, přidáním vývaru. Po uplynutí času uslyšíte intenzivní vůni masa a koření - to znamená, že čepice jsou připraveny na podání. Zbývá jen pokropit misku mletým koriandrem před podáním. Bon appetit!