Charlotte s borůvkami
Stejně jako většina letních bobulí, borůvky jsou dobré jak sami, tak jako přísada do pečiva a dezertů. Vůně a sladké černé bobule vypadají zajímavě v těstě a kontrastují se sladkým drobem díky mírné kyselosti. V rámci tohoto materiálu analyzujeme recepty charlotte s borůvkami.
Blueberry Charlotte Recipe
Charlotte z tohoto receptu je připravena na základě kukuřičné mouky, čímž má těsto výraznou chuť, výraznou barvu a hustou strukturu. Díky přidání kukuřičné mouky se charlotta zvenčí chrtí a je překvapivě měkká a mírně vlhká uvnitř.
Složení:
- máslo - 210 g;
- granulovaný cukr - 135 g;
- vejce - 2 ks;
- javorový sirup - 45 ml;
- kukuřičný olej - 65 ml;
- pšeničná mouka - 175 g;
- kukuřičná mouka - 95 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- soda - 3/4 lžičky;
- jogurt - 270 ml;
- tvaroh - 75 g;
- čerstvé borůvky - 1 polévková lžíce.
Příprava
Začneme vařit charlotty pomocí standardní technologie hnětení těsta pro sušenky. Máslo se smíchá s cukrem při pokojové teplotě a směs se převede na bělavý krém. Bez zastavení přístroje přidejte vejce do oleje (jeden po druhém až do úplného hnětení), kukuřičného oleje a javorového sirupu. Dále přicházejí mléčné výrobky - jogurt a tvaroh a pouze po nich je směs založená na dvou typech mouky s hlavním využitím naší charlotte - sody a prášku do pečiva. Jakmile se těsto stává homogenním, zastavte práci směšovače, jinak ho přerušíte a charlotta se po pečení stanou dubem.
Kombinujte těsto s bobulemi a nalijte do formy pergamenové povlečení a oleje. Nechte koláč pečeme na 180 stupňů po dobu 1 hodiny a 15 minut.
Charlotte s borůvkami v troubě
Kontrastní drobky v rámci této šarlatky jsou nejen samy ovoce a ostružinové polevy, které se skládají z voňavého těstovinového ochuceného těsta muškátový oříšek.
Složení:
Pro koláč:
- mouka - 255 g;
- zemní zázvor - 1/2 lžičky;
- prášek na pečení - 5 g;
- květu 1 citronu;
- máslo - 55 g;
- granulovaný cukr - 135 g;
- vejce - 1 ks;
- kefír - 115 ml;
- čerstvé borůvky - 420 g
Pro doplnění:
- granulovaný cukr - 95 g;
- mouka - 40 g;
- máslo - 55 g;
- špetka muškátového oříšku.
Příprava
Když trouba dosahuje 190 stupňů, proveďte test. Chcete-li jej připravit, oddělte první čtyři složky. V další misce poraďte máslo a cukr s konzistencí vzdušného krému, přidejte vejce a suché přísady. Nalijte kefír, znovu protáhněte těsto a kombinujte s čerstvými borůvkami. Nalijte těsto do pokrytého tvaru a nahojte ho strouhnutím drcené mouky, muškátového oříšku a cukrového oleje. Na pečení pochoutky trvá asi 45-55 minut.
Pokud se rozhodnete udělat šalotku s borůvkami v pomalém sporáku, bude třeba režim "pečení" nastavit asi hodinu.
Charlotte s jablky a borůvkami
Složení:
- máslo - 170 g;
- granulovaný cukr - 190 g;
- kysaná smetana - 225 g;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 285 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- borůvky - 140 g;
- jablko - 65 g;
- třtinový cukr - 145 g;
- matice - 95 g;
- mletá skořice - 1 lžička.
Příprava
Měkké máslo a granulovaný cukr otočte do bílého krému a přidejte do něj vejce se zakysanou smetanou. Samostatně kombinujte všechny suché ingredience a nalijte je do směsi oleje. Přidejte těstoviny a kusy jablek a nalijte do pokryté nádoby na pečení. Posypte špičkou nakrájené ořechy a cukr se skořicí a pak vložte šarlatu do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu 35-40 minut. Nechte horký dort stát ve formě 10 minut, pak jej můžete vyjmout a podávat.